10 lugares para encontrar deliciosos tacos veganos en el condado de San Diego

Un taco de pescado a base de soya (izquierda) y un taco de chicharrón del restaurante mexicano vegano Fatty's en Escondido.

Un taco de pescado a base de soya (izquierda) y un taco de chicharrón del restaurante mexicano vegano Fatty’s en Escondido.

(Carlos Rico/San Diego Union-Tribune)

Lo que comenzó como un camión de comida es ahora una de las taquerías mexicanas con el sabor más auténtico del condado de San Diego y sirve un menú totalmente vegano. El restaurante mexicano vegano Fatty’s de Escondido se encuentra en un centro comercial con capacidad para unas 20 personas, coloridos murales y pinturas en las paredes y música latina de fondo.

Hace siete platos de tacos diferentes: adobada (carne de soja), aguacate, carne asada (fuera de la carne), chicharón (seitán mezclado con carne de soja), pescado (tierno de soja empanizado y frito), nopales (hojas de nopal) y Camarones (tiernos tiernos de soya empanizados y fritos).

Los tacos de pescado a base de soja tienen una masa ligera y aireada con el mismo crujido y sabor que obtendrías de un taco de pescado tradicional sobre una tortilla de maíz. Está cubierto con repollo rojo, tomates cortados en cubitos, aguacate, crema agria vegana y colorida ensalada de col.

Los tacos de chicharrón se mezclan con cremosos frijoles refritos marrones, nopal ahumado, aguacate en rodajas, cilantro y carne de soya seitán, y vienen con una salsa de tomatillo serrano casera que sabe a carne molida. 242 W. Mission Ave., Ste D, Escondido. (442) 286-7242. alimentosgrasos.com

—Carlos Rico

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