El boletín local es su guía diaria gratuita sobre la vida en Colorado. Para locales, por locales. ¡Únete hoy! Con la rica historia de inmigración etíope de Colorado, que fue provocada por la guerra civil etíope en las décadas de 1970 y 1980, no sorprende que Denver y Aurora sean puntos de acceso para los mejores restaurantes etíopes de todo el país. Pero cuando comenzaron a aparecer restaurantes etíopes en East Colfax Avenue, estos lugares a menudo atendían a una multitud ignorante, aunque curiosa. «Cuando era niña, la gente no sabía qué era Etiopía», dice Melody Negusi, del primer restaurante etíope de cocina etíope y africana de Colorado. “Cuando mis padres empezaron, nadie sabía qué era. Ahora hay un episodio de Los Simpson con la comida etíope». Un buen ejemplo: muchos comensales no saben que la comida etíope a menudo se come con las manos. Casi todos los platos en este restaurante se sirven con injera, un pan plano amargo y esponjoso, pero sin utensilios. Diners Habiendo adquirido más educación a lo largo de los años y con tantas opciones locales, le recomendamos que lea esta lista (sin ningún orden en particular) de algunos de los mejores restaurantes etíopes en Denver y sus alrededores, pida un café etíope o un tez (un hidromiel tradicional). ), y disfrute de una experiencia gastronómica única. Especiales de restaurantes etíopes. Foto de Ethan Pan Aunque el ambiente que rodea la ubicación del restaurante etíope en East Colfax Avenue ha cambiado drásticamente desde que abrió el restaurante hace 38 años, su escaparate, pintado con los colores de la bandera etíope, aún se mantiene en pie. Los propietarios originales, Negusi Denku y Eleni Mekonen, imaginaron el espacio como un lugar de reunión para la entonces pequeña comunidad etíope local (solo de 15 a 20 personas), según Melody, la hija de la pareja. Negusi. Cuatro décadas después, Meknen, la matriarca de la operación conjunta familiar, todavía cocina su propia comida campestre. Los tibs especiales (trozos de carne de res fritos en mantequilla clarificada y especiada) se sirven encima de la injera tostada y crujiente de Meknan hecha de trigo y teff, un grano de África Oriental que no estaba disponible en Colorado en la década de 1980. 2816 E. Colfax Ave. Un plato de Conzo etíope en el mercado público de Edgewater. Foto cortesía de Konzo El puesto de Konzo etíope dentro del mercado público de Edgewater ofrece a los residentes de Denver que viven al oeste de la ciudad su única oportunidad de probar comida etíope cerca de casa. Los copropietarios Fetien Gebre-Michael y Yosef Assefa, amigos desde hace mucho tiempo que también operan Konzo Catering y Etiopía Food Truck, permiten que los visitantes del salón de comidas elijan entre un menú sencillo, rápido e informal de los mayores éxitos culinarios del país: pollo, ternera y cordero. Tibbs, así como un Veggie Delight Combo para el que podrás elegir tres de los cuatro platos veganos disponibles. Si optas por este último, te recomendamos el gomen (espinacas y patatas) con kripan (lentejas rojas), kik (guisantes amarillos partidos) y dainich. Tampoco se pierda los burritos y revueltos de desayuno en el menú de brunch de fin de semana de Conzo. Trucha frita de Edgewater en Ras Kassa’s, Edgewater Public Market, 5505 W. 20th Ave., Suite 106. Foto de Ethan Pan Ras Casas ha vivido en muchos escaparates diferentes a lo largo de sus 36 años: un lugar en el desvío de la autopista 93 hacia Eldorado Canyon (su primera ubicación), una antigua residencia en el corazón de Boulder interrumpida por una nueva construcción del campus de Google, y , desde 2017, un puesto de avanzada colorido en Lafayette. El gusto simple pero audaz del propietario Tsehay Hailu refleja este legado duradero. Recomendamos sumergirse en su comida con el aperitivo casero de queso granjero servido con injera y tomates frescos. Luego, pruebe un plato principal difícil de encontrar como la trucha roja de las Montañas Rocosas frita en sartén con chile asa, cuya piel crujiente combina bien con los tiernos injera o ngudai, hongos cocinados en vino tinto africano. 802 S. Public Road, Lafayette Mesob Restaurante etíope Carne de vacuno. El restaurante de 18 años de Ethan Pan en Montclair de Lety Jeleliou es un destino ideal para una cita con la cocina de África Oriental. Cuando llegue, pida sentarse junto a un mesob (la canasta tradicional utilizada para almacenar injera y servir comida) y siéntese con una ronda de cerveza St. George’s, que tiene más de 100 años y es la más antigua de Etiopía. Después de beber, comparta una combinación vegetariana clásica con lentejas rojas, guisantes amarillos, repollo y hojas de plátano con papas y zanahorias. Si se siente aventurero, pruebe la versión mesobe de lengua de res, que se asa con jalapeños y cebollas y se sirve con una cucharada de awaz (una salsa picante espesa con bebare, una mezcla de especias con chile omnipresente en la cocina etíope). 1422 Combo de verduras de Poplar St. Abyssinia con Doro Watt. Foto de Ethan Pan Este lugar de South Park Hill, con su atmósfera acogedora y atractiva y su extenso menú, es el lugar perfecto para sumergirse en la cocina etíope. Si vienes con algunos amigos, esta es nuestra recomendación: pide una botella de vino de miel para la mesa y luego combínalo con doro wat (muslos de pollo guisados en una salsa rica y ligeramente picante), una combinación vegetariana de siete platos. La injera está repleta de un aderezo colorido (nos gustaron especialmente las judías verdes) con el que tú y tus amigos podéis experimentar, creando diferentes combinaciones de alimentos para encontrar el bocado ideal. 5707 E. Colfax Ave. Shifinfin de Eatopia servido sobre injera oscura. Foto de Ethan Pan La chef y propietaria Sable Gobena debutó por primera vez en Etopia en 2013, pero cerró el restaurante después de un año por falta de capital. Nos alegra que haya podido reabrir el lugar de descanso en la calle Habana hace tres años. Si bien Etopia sirve muchos clásicos vegetarianos, el restaurante también es una bendición para los amantes de la carne. Si no te apetece la curtsiga (trozos de carne cruda servida con una variedad de especias), ve a Chiffinfin. La comida de varias capas comienza con quanta firfir, carne de res sazonada y secada en casa, cocinada hasta que esté crujiente con rodajas de tomate e injera; Está cubierto con un huevo cocido y kitfo, una preparación tradicional de carne picada cruda; Y finalmente todo se envuelve en más injera. No importa lo que pidas, la calidez y humildad de Gobena, que reconocerás inmediatamente cuando salude a tu mesa, se traduce en una maravillosa experiencia gastronómica. 1030 Havana St., Suite B, Aurora Lamb Tibbs hace ruido en el restaurante Blue Etíope. Foto de Ethan Pan: etíope Originalmente fuimos al restaurante etíope Nile por recomendación de un conductor local de Uber. Al visitarlo, quedó claro que este restaurante animado y bien iluminado atiende a la comunidad etíope local, donde a menudo los encontrará apretujados en mesas largas con abundante comida y bebida. En consecuencia, la velocidad del servicio aquí tiende a ser bastante lenta, así que no esperes entrar y salir en una hora. Sin embargo, los comensales pacientes serán recompensados con ricos sabores cocinados a fuego lento, como el cordero tibs awaze, un guiso robusto de cubos de cordero asados cocidos a fuego lento en una salsa picante con un toque de romero. 1951 s. Calle Habana, Aurora Combinación vegetariana del restaurante etíope Lucy. La foto de Ethan Pan Lucy, uno de los especímenes fósiles más conocidos y completos de nuestros primeros antepasados, descubierto en Etiopía en 1974, es un nombre apropiado para esta tradición de restaurante. El chef y propietario Almaje Adhanom ha estado sirviendo un menú repleto de platos menos conocidos (espaguetis etíopes, tilapia y arroz, requesón casero) durante casi una década, pero su versión de los clásicos, como el aún tierno y crujiente sambusus lentejas apetitosas, también está bien ejecutado. Para su plato principal, confíe en nosotros cuando decimos que el gomen (espinacas y coles con sabor a cardamomo) es la única opción que encontrará localmente. No olvides sacar la injera extra suave que se sirve debajo, que absorbe rápidamente los deliciosos jugos del gomen. 7401 E. Colfax Ave. Africana Restaurant & Cafe adopta un enfoque más práctico en la mayoría de los aspectos de su negocio Sus porciones de plato principal son generosas, su horario es diario de 11 a. m. a 2 a. m. (la cocina cierra a las 10:30 p. m., pero el bar está abierto) y su espacioso comedor a veces sirve como un espacio animado para eventos para la comunidad etíope local. . Por supuesto, el equipo de cocina detrás de este alegre plato tampoco escatima en especias. Recomendamos probar especialidades poco comunes en Denver como el doulet, una combinación de tripas de cordero, hígado y cordero magro mezclado con hierbas y especias, que puede pedir crudo, medio o bien. 5091 E. Colfax Ave. Caray, la combinación de verduras de Habesha con shiro. Foto de Ethan Pan No permita que la ubicación anodina y la señalización limitada de este restaurante de Aurora le impidan visitar sus abundantes platos. Este lugar informal en un centro comercial en Havana Street es frecuentado por muchos lugareños porque, si bien el menú es breve, las opciones son siempre deliciosas. Opte por una combinación vegetariana de ocho platos (lentejas, remolachas, ensalada de tomate y más) con una ración extra de shiro, un guiso suave y cremoso hecho con garbanzos burbujeantes en una olla de piedra. Le resultará difícil encontrar una muestra más completa de la cocina basada en plantas de Etiopía en cualquier otro lugar de Colorado. 262 Havana St., Aurora Leer más La mejor guía gastronómica de 5280 La mejor comida francesa en Denver La mejor comida china en Denver La mejor comida india en Denver La mejor comida tailandesa en Denver
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