En el imaginario popular, una ensalada tradicional puede presentarse hecha con mucha lechuga o hojas de espinaca y complementada con ingredientes picados como pimientos o aguacate. Pero esta colorida receta de ensalada Nicoise está hecha solo con esos ingredientes picados y sin hojas. Todo esto no es ningún inconveniente. De hecho, la rica combinación de ingredientes, que incluyen trozos de atún enlatado, huevos duros, patatas y judías verdes, tiene mucho sabor. Para ir un paso más allá en sofisticación, puedes incluso comer un filete de atún fresco y añadirlo en lugar de las cosas enlatadas.
De cualquier manera, lo que obtienes es una ensalada atemporal que seguramente complacerá a una amplia gama de paladares. Entre la variedad de ingredientes hay para todos los gustos, pero lo que realmente lo une es el aliño. Esta vinagreta está hecha con ajo machacado, sal marina, mostaza de Dijon, jugo de limón y pimienta negra, todo machacado con un mortero, lo que ayuda a desbloquear el sabor de cada ingrediente. Una vez que agregues el aceite de oliva, el cebollino y el eneldo, tendrás un aderezo real capaz de cubrir toda tu ensalada con un sabor fresco y picante.
Receta: Ensalada Nicoise Colorida
