3 ingredientes esenciales para un gumbo tradicional

Cuando estés preparando la base para tu gumbo, una de las primeras cosas que debes hacer es preparar tu santísima trinidad de verduras. Este trío cajún se parece al mirepoix francés, la base de muchos platos franceses que consisten en zanahorias, cebollas y apio. La principal diferencia está en la trifecta cajún, donde los pimientos verdes reemplazan a las zanahorias. Este cambio añade un toque único, tal vez en respuesta a la inclinación de los lugareños por los sabores salados y las favorables condiciones de cultivo de la región.

Lo importante es acertar con las proporciones al empezar con tu mezcla de verduras. Utilice una proporción de 1:1:1 para pimientos, cebollas y apio. Corte cada uno en rodajas de ½ pulgada y luego mezcle en una sartén con un poco de mantequilla sin sal o aceite de oliva a fuego medio. Revuelva bien y ablande. Una vez que hayas hecho esto, la base estará lista. ¡Ahora puedes celebrar! Estás listo para ver gumbos y platos cajún.