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Wy’East Pizza 5601 W Vliet St., (414) 943-3278 wyeastpizza.com Pizza $$ ¿Busca una pizzería que haga las cosas un poco diferentes? Es Wy’East donde encontrarás pasteles hechos con una corteza masticable de fermentación lenta y una generosa porción de carbonización. Los aderezos son de excelente calidad, con combinaciones de sabores que muestran verdadera atención al detalle. No puedes equivocarte con clásicos como Hot Marmot o Cloud Cap. Pero recomiendo optar por pasteles de temporada como Lost Leek (puerros asados, mezcla de queso, hierbas, cebollino); aro de fuego (tocino, mezcla de quesos, pimientos de caza, aj, miel); O, si te gusta picante, Diablo Picante (salsa de tomate chipotle, chorizo, jalapeños confitados, mozzarella y pecorino romano). Consejo profesional: el comedor es pequeño, por lo que es posible que tengas que esperar durante las horas pico. Aún así, la pizza Wy’East se come mejor en el restaurante; Si quieres hacer esto, pídeles que no corten previamente la pizza (cortarla tú mismo garantiza un pastel caliente con una mejor corteza).
