Con la proliferación de camiones de comida y pop-ups en Atenas, la gente de la zona se ha acostumbrado a no poder conseguir sus comidas favoritas y comerlas cuando quieran. Es por eso que estos platos a menudo se denominan «especiales», pero otra cosa es no saber nunca cuándo volverán a estar disponibles los mejores platos de la ciudad.
Tal es el caso de Birria Ramen y Quesabiria Tacos en Agua Linda, que ya te habrás perdido si has estado en el restaurante mexicano de propiedad local en 1376 Prince Ave. No alojarse en el lugar el martes pasado. Nadie sabe cuándo volverán a aparecer estos elementos, pero hay formas de saberlo con un poco de antelación.
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En enero de 2021, los propietarios de Agua Linda aprovecharon el cierre de su restaurante por el COVID-19 para abrir un camión de comida instantáneamente popular llamado La Carreta, en el que experimentaron con platos que no se encuentran en el menú habitual de Agua Linda. Los artículos destacados fueron las quesabirias, tortillas de maíz con queso rellenas con biriya de res, cilantro y cebolla, y servidas con consomé.
Aunque La Carreta se puede ver en la ciudad, las quesaberías no forman parte de la oferta diaria de Agua Linda. Pero durante el año pasado, aparecieron en ocasiones con biriya ramen igualmente exquisito. El Banner-Herald pudo probar ambos platos el 19 de diciembre y demostraron ser el plato perfecto para el clima frío, rivalizando con el pozole (sopa) en los poquitos cercanos.
Dado que el biriya se trata de caldo de carne, el ramen se empapa literalmente en él y Agua Linda lo sirve con mucha carne. Con las quesabirrias, el sabor no es tan fuerte, por lo que es esencial potenciar el sabor sumergiendo el taco en el tazón de consomé provisto. Ambas son experiencias relativamente suaves en comparación con la comida típica mexicana, pero el atractivo radica en una conexión común con la carne de res.
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