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La chef de Boston Barbara Lynch, quien el año pasado acusó a más de 20 empleados de múltiples tipos de abuso en el lugar de trabajo en un informe del New York Times, anunció el viernes que la mayoría de sus restaurantes cerrarán a finales de 2023.
Estos incluyen su restaurante de alta cocina Menton, uno de los destinos más prestigiosos de la ciudad desde su apertura en 2010, y otros dos en el mismo edificio alrededor de Fort Point: la elegante Trattoria Sportello y el sofisticado bar de cócteles Drink. Tanto la carnicería como el agitador del extremo sur han cerrado.
No. 9 Park, la institución de Beacon Hill donde se construyó su imperio, seguirá funcionando, al igual que los bares de mariscos B&G Oysters y Ms. El nuevo proyecto de Lynch, Rudder, un restaurante de temporada en el cercano paseo marítimo de Gloucester, abrió sus puertas en junio después de un retraso de dos años.
Alrededor de 100 empleados perdieron sus empleos, según un comunicado del Colectivo Barbara Lynch. En una llamada de Zoom el viernes, la nueva directora de operaciones de la compañía, Lauren Tomlinson-Hall, quien fue contratada después de que se publicó el informe del Times, calificó los restaurantes restantes como «prestigiosos» y mencionó esperanzas de expansión en la costa norte, donde vive la Sra. Lynch. .
En la declaración, Lynch citó «realidades pospandémicas», la mala gestión financiera de sus empleados anteriores y «un propietario que no coopera» como razones del cierre.
Acadia Realty Trust, una compañía de inversión con sede en Nueva York, es propietaria del Fort Point Building, uno de los primeros desarrollos de lujo del vecindario: junto con tres restaurantes a pie de calle en Mrs. Lynch’s, ayudó a gentrificar el área descuidada durante mucho tiempo. South Boston, donde creció.
«Boston ya no es el lugar donde abrí siete restaurantes en los últimos 25 años», escribió. «Las propiedades están cambiando y cambiando y los propietarios sólo quieren alquileres que sólo las cadenas nacionales pueden sostener». Acadia Realty no respondió de inmediato a las llamadas telefónicas en busca de comentarios.
La declaración de la Sra. Lynch no mencionó sus problemas de larga data con el abuso de alcohol y la agresión verbal y física hacia los empleados, lo que provocó una alta rotación de personal y era un secreto a voces entre los trabajadores de la hospitalidad de Boston.
Después de un largo y duro ascenso desde su dura infancia en el sur de Boston, los últimos años han sido un largo y duro declive para Lynch, una de las mujeres más famosas de la cocina estadounidense y una de las principales chefs de Nueva Inglaterra. Década de 1990.
En la cima de su éxito, en 2017, obtuvo innumerables premios culinarios, un libro de memorias superventas y un lugar en la lista anual de personas más influyentes de la revista Time.
