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Ahora mismo estoy en este delicioso modo de cocinar después de las fiestas, quedándome en casa con más frecuencia y preparando más comidas: gofres y sopa de calabaza, ensalada de atún con kimchi y pastel de arcoíris. (Y la cena, por supuesto. Siempre hay cena).
Es un buen momento para quedarse en casa y un momento aún mejor para mejorar tu cocina. Es por eso que acabamos de lanzar una nueva serie mensual en el canal de YouTube Cooking del New York Times llamada Cooking 101, protagonizada por Sohla El-Weli, quien trae técnicas impecables, comida deliciosa y charlas reales a tu hogar. A continuación se muestra una receta de la serie Cheesy Frittata. También recuperamos la lista de apodos de Weeknight 100, con ideas de recetas para la cena que le ayudarán a pasar el año. Algunas de las estrellas de esa lista también se encuentran a continuación, junto con algunas recetas nuevas y fantásticas.
¿Qué haces este mes? ¿Recibiste un regalo navideño para un cocinero que hizo su debut en la cocina? ¿Una freidora? ¿Una batidora de pie? (¡Tengo una prensa para tortillas!) Cuéntamelo todo en dearemily@nytimes.com. Me gusta escucharte.
2. cuenco
Aquí tienes una forma súper divertida de preparar una cena fácil: coloca ingredientes coloridos, frescos, crujientes y frescos en un poke bowl y haz que todos preparen los suyos. La receta de Naz Deravian es simple y flexible, y si no se siente cómodo con el pescado crudo marinado, puede desmenuzarlo primero o usar atún o salmón enlatado. Sin embargo, vuélvete loco con los aderezos: mango, pepino, aguacate, ¡sí!
Mira esta receta.
4. Masala de garbanzos
Me encanta el chana masala y estoy encantada de tener una receta de Zainab Shah, quien aporta tanta inteligencia, precisión y verdadero aprecio a los sabores de todos sus platos.
Mira esta receta.
