No todas las yemas de pollo tienen el mismo aspecto. Algunos son de color amarillo pálido, otros son tan anaranjados que casi son rojos.
¿Pero qué significa eso? ¿Las yemas de huevo son como la lechuga, donde los colores más oscuros indican más nutrientes?
Fox News Digital habló con un experto en huevos para resolver el caso.
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El color de la yema de un pollo «depende totalmente de la dieta del pollo», dijo a Fox News Digital Lisa Steele, autora de libros de cocina y experta en pollos de traspatio.
Steele, que vive en Maine, es el creador de Fresh Eggs Daily, un sitio web sobre la cría de pollos. También es autora de «El libro de cocina diario de huevos frescos».

Las yemas de huevo de gallina vienen en una gama de colores que van desde el amarillo pálido hasta el naranja oscuro. (estoy en stock)
«Los alimentos con alto contenido de xantofilas y carotenos, que son esencialmente pigmentos llamados carotenoides, producirán hermosas yemas de color naranja oscuro», dice.
El caroteno se encuentra en alimentos de color naranja, como las zanahorias, los mangos, el melón y la calabaza, dice.
La xantofila se encuentra en los vegetales de hojas verdes, como las espinacas y la col rizada.
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Pero aunque una yema de huevo oscura no significa necesariamente que una gallina esté comiendo una dieta nutritiva, orgánica o fresca, «es probable que esté correlacionado, ya que los alimentos pigmentados están llenos de otros nutrientes», dijo.
Aun así, las empresas de piensos y las granjas comerciales de huevos han encontrado soluciones para crear una yema de huevo más oscura sin estos alimentos ricos en nutrientes, dijo Steele.

El color de la yema de un huevo depende totalmente de la dieta de la gallina, afirma un experto. Los alimentos ricos en caroteno y xantofilas producirán yemas más oscuras. (estoy en stock)
Estas empresas «se volvieron inteligentes y se dieron cuenta de que los consumidores querían ver esa yema de color naranja brillante, por lo que agregaban cosas como caléndula, pimentón, algas marinas, maíz (y) alfalfa para realzar ‘artificialmente’ el color de la yema», dijo.
Para garantizar los huevos más nutritivos posibles, Steele aconseja a los consumidores que busquen etiquetas específicas en los cartones de las tiendas de comestibles.
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Las gallinas «criadas en pastos» o «criadas al aire libre» normalmente ponen huevos con yemas más oscuras y de color naranja, dijo Steele, «porque su dieta consiste principalmente en pastos, malezas y otras plantas».
Es importante recordar que «libre de jaulas» y «criado en pastos» no son lo mismo, dijo.

Un experto dice que las gallinas con acceso al aire libre suelen tener una dieta más variada, lo que produce yemas de huevo más oscuras. (estoy en stock)
Los huevos criados en pastos son el «estándar de oro», dijo Steele a Fox News Digital, y agregó que algunas gallinas «sin jaulas» aún pueden vivir sus vidas en un almacén.
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Los huevos de gallinas criadas en pastos contienen menos colesterol y más nutrientes, dijo Steele, debido a su dieta más saludable y variada.
Las yemas no son lo único que viene en diferentes colores.
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Las conchas también varían.
A diferencia de la yema, el color de la cáscara no tiene nada que ver con la nutrición del huevo, dijo Steele.

El color de la cáscara del huevo no tiene nada que ver con el valor nutricional del huevo. (Yulii Zozulia/Ukrinform/Future Publishing vía Getty Images)
El color «se basa exclusivamente en la raza del pollo», dijo Steele.
«Algunas gallinas tienen manchas marrones, otras azules y otras no tienen ninguna».
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Y cualquier yema.