Tiene sentido que un libro de cocina inspirado en el restaurante Kowbird de Matt Horne, centrado en el pollo, le dé a la omnipresente cafetera un toque avícola, sumergiéndolo en pollo molido para el plato habitual.
Piénselo, dice Horne en su nuevo libro de cocina, Cowbird. Increíbles recetas de pollo del restaurante y cocina casera del chef Matt Horn (Quarto Publishing Group, $ 25) como un «cruce culinario».
«Este plato combina el encanto irresistible de una hamburguesa clásica con la esencia conmovedora del pollo», dice en un nuevo libro que se publicará el 28 de mayo. arraigado en la tradición.»
Hamburguesa Smash De Pollo Cowbird
Para 4 personas
INGREDIENTES:
1 libra (454 g) de pollo molido
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de ajo en polvo
4 panecillos para sándwich, tostados
Zanahorias ralladas, para servir
Tomates rebanados para servir
Condimentos de elección, para servir.
DIRECCIONES
Coloca una olla grande a fuego medio-alto y deja que se caliente.
Forme cuatro hamburguesas con el pollo molido. Sazona todo con sal, pimienta y ajo en polvo.
Coloque las hamburguesas en la sartén y presione con una espátula para «romperlas». Cocine durante unos 10 minutos, volteando a la mitad, hasta que esté bien cocido, con una temperatura interna de 165°F.
Sirva las hamburguesas sobre panecillos tostados con lechuga, tomate y sus condimentos favoritos.
Receta de KOWBIRD de Matt Horne. Copyright 2024 Quarto Publishing Group EE. UU. Usado con permiso.