Cómo hacer una hamburguesa de pollo smash, estilo Kowbird

Tiene sentido que un libro de cocina inspirado en el restaurante Kowbird de Matt Horne, centrado en el pollo, le dé a la omnipresente cafetera un toque avícola, sumergiéndolo en pollo molido para el plato habitual.

Piénselo, dice Horne en su nuevo libro de cocina, Cowbird. Increíbles recetas de pollo del restaurante y cocina casera del chef Matt Horn (Quarto Publishing Group, $ 25) como un «cruce culinario».

«Este plato combina el encanto irresistible de una hamburguesa clásica con la esencia conmovedora del pollo», dice en un nuevo libro que se publicará el 28 de mayo. arraigado en la tradición.»

Hamburguesa Smash De Pollo Cowbird

Para 4 personas

INGREDIENTES:

1 libra (454 g) de pollo molido

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra

½ cucharadita de ajo en polvo

4 panecillos para sándwich, tostados

Zanahorias ralladas, para servir

Tomates rebanados para servir

Condimentos de elección, para servir.

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