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El primer Popeyes de Shanghai presenta un menú local con platos como pollo con chile dulce. Cuando Popeyes debutó en China en agosto, «rompió el récord» con más de 1.760 transacciones en el primer día, dijo Greg Armstrong. Eso es una señal de cosas «muy, muy buenas» por venir, dijo Armstrong, socio de Cartesian Capital, la firma global de capital privado detrás del lanzamiento de Popeyes en China, con planes de abrir más de 1.700 restaurantes en todo el país en los próximos años. década. Es un impulso de desarrollo ambicioso que puede parecer excesivo, pero no para la China de Tim, dijo Armstrong. Es el operador exclusivo y principal franquiciado de Tim Hortons, propiedad de Cartesian, en China, que está en camino de abrir más de 1.000 tiendas Tim’s para fin de año, y es el mismo grupo detrás de la expansión de Popeyes. Ambas marcas forman parte de Restaurant Brands International. Cartesian, con sede en la ciudad de Nueva York, también es propietario minoritario de BK China, que tiene más de 1.300 Burger King. RELACIONADO: Cartesian Capital impulsa un crecimiento masivo en Tim Hortons China Armstrong, quien llegó a fines de septiembre recién llegado de una visita a los restaurantes emblemáticos de Popeyes en Shanghai, dijo que Tims China seguirá un manual similar al presentar su marca de pollo a los consumidores chinos, que sobre localización. El equipo, liderado por el director ejecutivo Yongchen Lu, tiene una profunda experiencia local en la creación de menús, diseño de restaurantes y experiencia general en el mercado, con planes de abrir 10 tiendas en Shanghai. Greg Armstrong es socio de Cartesian Capital, propietario de la franquicia principal Teams China. «Vamos a avanzar rápido en LTO, aunque tal vez no tan rápido como Teams», dijo Armstrong, señalando que Teams introdujo 71 nuevos productos el año pasado. Para empezar, el menú del restaurante insignia incluye pollo con chile dulce, queso dorado y nuggets de pollo, y batidos de pomelo a base de té longjing. «Ahora tenemos un pollo frito coreano en el menú y seguiremos innovando en el producto». Popeyes en China «nació digitalmente», continuó Armstrong, y el 100 por ciento de sus transacciones se realiza a través de quioscos, su aplicación móvil o tabletas solicitadas en el exterior durante los períodos pico. Las transacciones se han estabilizado en alrededor de 800 a 900 por día, «y aún no hemos comenzado la entrega, por lo que eso desbloqueará más ventas», dijo. El gran tamaño de China (tiene una población de más de 1.400 millones de habitantes) lo convierte en un mercado atractivo, y KFC es la única otra marca occidental de pollo frito en esa escala. Desde que abrió su primer restaurante en Beijing en 1987, KFC ha crecido hasta contar con más de 9.000 locales. «El mercado está creciendo y el apetito por el pollo frito es fuerte», y existen oportunidades para «asociaciones mutuamente beneficiosas» para ayudar a crear conciencia, dijo Armstrong. Junto con Tim Hortons, el grupo ha trabajado con el gigante chino de Internet Tencent para abrir cafés de marca compartida en las instalaciones de deportes electrónicos de Tencent en Shanghai y Shenzhen, y ha abierto una docena de tiendas Express dentro de las oficinas inmobiliarias de Century 21 China en Chengdu, Suzhou y Beijing. y Shangai. En el frente del desarrollo de franquicias, Tim’s China abrirá y operará un gran número de tiendas Popeyes, dijo Armstrong, antes de impulsar una subfranquicia. «Queremos controlar la marca y presentarla con mucha precisión», afirmó. La apertura del buque insignia Popeyes en Shanghai marca la entrada de la marca en China, donde el principal franquiciado Team China planea construir más de 1.700 restaurantes durante la próxima década. China es un mercado clave para Popeyes, con un «enorme potencial sin explotar» en un panorama de restaurantes de servicio cada vez más rápido, dijo Raphael Odoriji, presidente de la región Asia-Pacífico del RBI. “Estamos trabajando estrechamente con Teams China y la marca se beneficiará de la escala y las capacidades de RBI, desde la marca hasta la cadena de suministro y la tecnología. Teams China se compromete a invertir fuertemente en investigación y desarrollo de nuevos productos para consumidores chinos conscientes de las tendencias”, dijo en comentarios escritos. Del menú Popeyes lanzado en China, Odorizzi dijo que las recetas han sido «probadas repetidamente» para garantizar que se presenten los mejores productos y perfiles de sabor a los consumidores chinos. El restaurante insignia de Shanghai es el primero en presentar una nueva imagen de marca con un nuevo tono de verde azulado denominado «NOLA Teal» junto con el tradicional naranja Popeyes, un guiño a la herencia de Nueva Orleans. «La imagen se basa en varios estudios. Los mercados internacionales, incluido China, están superando a la competencia tanto en diseño exterior como interior», señaló. Desde 2017, cuando RBI compró Popeyes, ha crecido de 27 mercados a 35, generando 800 dólares. millones en ventas de todo el sistema de sus restaurantes internacionales (excluyendo EE. UU.) durante los 12 meses que terminaron el 30 de junio. Las ventas totales de Popeyes en todo el sistema en 2022 fueron de $ 5.9 mil millones, un aumento del 7,8 por ciento. “Estamos realmente en un punto de inflexión en este nuevo mercado. «Comenzando a tener éxito y escalando desde una escala inicial a un crecimiento rápido», dijo Odorizi, con aperturas exitosas en los últimos años en el Reino Unido, Francia, Indonesia, Corea e India. Popeyes se ha expandido a Costa Rica, República Checa y República Dominicana. , Nueva Zelanda, Kazajstán y anuncia nueva entrada al mercado en Taiwán.
