El concurso de comida de primavera Spice Up desafía a los comensales a crear una receta de chile Pueblo

PUEBLO, Colorado. — Algunos de los mejores restaurantes de Pueblo están demostrando lo que pueden hacer con el preciado cultivo de la ciudad, los chiles.

El viernes se llevó a cabo el concurso de comida Spice Up Spring, organizado por la Cámara de Comercio de Pueblo.

Se pidió a los restaurantes, camiones de comida y cocinas del área de Pueblo que enviaran sus mejores recetas con chile Pueblo.

«(Es) simplemente divertido tener cosas nuevas, experimentar con cosas», dijo Drew Milberger de Milberger Farms. «Estoy seguro de que cuando salió el corte de pelo, todos pensaron que era raro, pero resultó ser lo más grande, así que no puedes conseguir lo nuevo más grande sin probar cosas nuevas».

A principios de este mes, los agricultores comenzaron a plantar cultivos.

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El ganador del concurso del viernes, Twenty One Steak, ganó todas las categorías y concursos. Recibieron una placa, un premio en efectivo y sus recetas serán publicadas en el libro de cocina 30 Aniversario Pueblo Chile & Frijoles.

A continuación se muestra una lista de sus platos ganadores para cada categoría:

• Aperitivo. Panceta de cerdo crujiente con chile pueblo sobre papas al horno
• Plato principal: Rajas Puebla, una versión modificada de un plato cubano de frijoles y arroz congrio.
• POSTRE: Petit gateau de brownie con gelatina de Pueblo Chile
• Cóctel: Piña Picante con Guarnición de Piña Confitada Pueblo Chile

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