Rumi’s Kitchen, una pequeña cadena de opulentos restaurantes persas inaugurada originalmente en Atlanta, llegó a Houston, y el nuevo restaurante ofrece un ambiente exclusivo para la cocina iraní moderna. La nueva incorporación a Post Place (1801 Post Oak Boulevard), que lleva el nombre del famoso poeta y teólogo persa del siglo XIII Jalal al-Din Muhammad Rumi, está dirigida por el chef y copropietario iraní Ali Mesgali, quien crea un menú de riffs creativos sobre Wagyu clásico: Zabuton Kabob adopta una brocheta tradicional, infundida con carne de res untada con especias de chile urfa y cubierta con pimientos shishito asados, mientras que las costillas de carne en conserva a la parrilla, un plato común que se encuentra en varios restaurantes locales, se reinventan con dukkah de semillas negras y mantequilla de jalapeño. . . Otros aspectos destacados incluyen una destacada lubina con chile carbonizado; Una costilla de granada de tres huesos es lo suficientemente grande como para servir a tres o cuatro personas; un guiso de cebolleta y ternera elaborado con verduras ghormeh, frijoles rojos, lima seca y basmati de azafrán; y salsa cremosa de berenjena Kashk Badenzoon. La cocina de Rumi pretende ser acogedora pero elegante. La cocina de Rumi tiene una cocina al aire libre que suele estar detrás de una cortina. Los comensales también pueden esperar cócteles con sabores persas, incluido el Sabzi Tonica, una versión mediterránea de un gin tonic clásico elaborado con dragoncello, y el Medan, a base de coñac y whisky, que mezcla lima negra, amargo de té persa y azafrán. Una carta de vinos completa que abarca las regiones circundantes con botellas de tintos del Líbano e Israel. Al igual que sus otras ubicaciones, el puesto avanzado de Rumi en Houston tiene como objetivo transmitir la calidez de un hogar persa con varios guiños a la cultura iraní, según un comunicado. La firma Johnson Studio de Atlanta diseñó el restaurante, que incluye mucha luz natural, una cocina abierta con azulejos tradicionales de color turquesa y grandes ventanales para una colección de fotografías del renombrado artista iraní Shadi Gadirian. Los comensales que miran hacia arriba también ven un guiño a las tradiciones sufíes en el techo, donde se ensamblan 15 lámparas para parecerse a las faldas de un derviche giratorio, un miembro de la fe islámica que a menudo realiza una danza con vestimenta tradicional. El plato de costillas cortas de granada y tres huesos de Rumi’s Kitchen es un festín para tres o cuatro personas. Mesgali abrió el primer Rumi en Atlanta hace casi 20 años, y luego se asoció con el copropietario Stephen Kaplan para ofrecer dos puestos de avanzada adicionales en Atlanta y recientemente inauguró ubicaciones en Washington, D.C. y Houston. Desde entonces, Rumi’s se ha convertido en una institución gastronómica en Atlanta y sirve cocina persa en un ambiente elegante. Houston era el siguiente paso natural para el restaurante, según Mesgali, quien dijo que él, al igual que otros restauranteros de fuera de la ciudad, se sintió atraído por Houston debido a la diversidad de la ciudad, su comunidad internacional y su vibrante escena gastronómica. Rumi’s Kitchen ahora está abierto de lunes a jueves de 11:30 a. m. a 10 p. m., viernes de 11:30 a. m. a 11 p. m., sábado de mediodía a 11 p. m. y domingo de mediodía a 10 p. m. Las reservas están abiertas a través del sitio web del restaurante y OpenTable. Suscríbase al boletín Eater Houston Suscríbase al boletín.
El icónico restaurante persa de Atlanta, Rumi’s Kitchen, abrió en Uptown Houston
