El mejor restaurante de mariscos de Nueva York es en realidad el Alexandrian.

El pescado de la costa de Alejandría está causando mayor revuelo en las calles de la Gran Manzana de lo que piensas. La melodía de un cuento popular alejandrino, que acompaña tanto a los pescadores en sus aventuras en el mar como a los niños pequeños en su camino a la escuela, dice: «Hay un pez en el mar que empuja a otro pez». Debidamente inspirados por la sociedad que nos rodea, tarareamos esta melodía, ajenos a la serie de pescados rebozados que lentamente se abren camino hacia Queens, Nueva York, uno de los principales restaurantes de mariscos de la ciudad: Hamido. El primer pez en comenzar el ataque, o mariposa. (¿camarones?) tipo de influencia, el amor desenfrenado del cofundador de Hamido, Mohammed Abu Ker, por el mar y lo trajo a la costa. Mahoma creció en una familia de pescadores, por lo que las olas de la costa alejandrina estaban a su alcance. Es difícil explicar la relación de uno con el océano cuando se conoce el océano mismo, pero lo que sí sé es que definitivamente existe una influencia distinta. Uno que, cuando se conoce a otras personas que crecieron en ciudades no costeras (o ciudades costeras en un océano diferente), se vuelve más evidente. Algo en la niebla del mar, especialmente en la de Alejandría, despertó un anhelo en el corazón de Mohammad Abu Ker, que lo llevó a él y a su primo Mogared Mansi desde Nueva York al mar de Alejandría. “Sabíamos desde el principio que iniciaríamos un negocio de alimentos centrado en el pescado”, nos dijo Mogared, cofundador de Hamido, “a Mohamed le apasionaba tanto la cocina que siempre se reunía en su casa y cocinaba pescado para nosotros. Siempre lo hizo bien, tiene una verdadera habilidad para ello”. Inspirado en la cultura del ‘aklet samak’, Hamido permite a los visitantes experimentar la experiencia tradicional de recoger sus alimentos crudos (y frescos) antes de sentarse. Mientras se sienta a su mesa, descubra brevemente la dinámica de quién la hizo al estilo familiar egipcio e inhale una variedad de ensaladas y entrantes tradicionales, inevitablemente limones encurtidos y pan bañado en tahini, para llenarse de frutas. La elección di mare llegará a tu plato preparada, a la plancha, frita o condimentada a tu gusto. Más allá de la receta y de los ingredientes, el pescado de Hamido es mediterráneo: “Importamos nuestro pescado del Mediterráneo en cargamento el mismo día. Para ese auténtico sabor alejandrino, nuestro branzino siempre está fresco de Grecia». Esa es la razón principal por la que lo abrimos. Hemos estado en el área durante 20 años, y cuando abrimos en mayo de 2019, sabíamos que la gente al menos querría prueba nuestras ofertas.” El resto es historia. Una vez que la gente lo intentaba, no podían ir. Hamido’s. Innumerables críticas positivas en Yelp sobre el nombre del restaurante, con solo quejas de que el restaurante siempre estaba abarrotado, solo lo demostraron. ¿Quién podría culparlos? El tradicional alejandrino de Hamido Las recetas difieren de su experiencia. De hecho, no se parecen a nada que hayamos experimentado jamás; el menú, creado exclusivamente por Mohammed, quien creció en medio de la cultura pesquera de Alejandría, combina platos tradicionales con un toque contemporáneo. , el restaurante sirve vieiras con un aderezo de mantequilla rico en especias de inspiración egipcia, un alimento básico egipcio. Un plato desconocido. Esto, entre otros platos de fusión del restaurante, crea una experiencia gastronómica única a partir de un puente inesperado entre dos culturas. Como resultado, Su cocina de fusión atrae a un público único. Me impresionó la exhibición de pescado fresco que los recibió y el sabor único del marisco egipcio. También recibimos multitudes de egipcios, ya sea que anhelan el sabor de su hogar o están entusiasmados con las recetas únicas de Mahoma».

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