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El gigante de los helados Ben & Jerry’s presenta un nuevo sabor no lácteo elaborado con leche de avena: Strawberry Cheesecake. Las versiones sin lácteos de los sabores favoritos de los fanáticos y una nueva base de leche de avena han tardado en llegar, según el gurú del sabor de la etiqueta de helado.
El fabricante de helados de Vermont introdujo por primera vez un sabor de tarta de queso con fresas a base de lácteos en 2004 con un nombre diferente: Primary Berry Graham, ganador del concurso ese año electoral. En 2005, Ben & Jerry’s nombró oficialmente el sabor Strawberry Cheesecake y desde entonces ha ocupado un lugar entre sus 10 mejores sabores de helado.
Ben y Jerry
Ahora, en 2024, la popularidad de la leche de avena va en aumento: es el mejor momento para que Ben & Jerry’s presente una nueva evolución en los sabores de tarta de queso creada específicamente teniendo en cuenta su nueva base de leche de avena.
Tarta de queso vegana con fresas de Ben & Jerry’s
Ben & Jerry’s comenzó en 2016 con la misión de crear una alternativa a base de plantas que no comprometa la calidad y el espíritu divertido de los sabores de helado a base de lácteos.
Desde leche de almendras hasta mantequilla de girasol, Ben & Jerry’s ha explorado una variedad de bases vegetales a lo largo de los años. Sin embargo, en 2024, la compañía convertirá 19 de sus sabores veganos a una base de leche de avena para mantener sus sabores no lácteos inclusivos para las personas con alergias a las nueces.
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Esta base de avena, conocida por su textura cremosa, jugó un papel clave en el desarrollo del nuevo sabor de tarta de queso con fresas no láctea, que combina fresas y remolinos gruesos de galletas Graham para imitar los sabores agrios y dulces de la tarta de queso.
«Lograr sabores distintivos de tarta de queso con nuestras bases anteriores de leche de almendras o mantequilla de girasol fue un desafío», dijo a VegNews el gurú del sabor de Ben & Jerry’s, Colin Rosell.
«La textura cremosa de la base de avena permite que el sabor de la tarta de queso brille, capturando el sabor picante y la textura cremosa necesarios», dice Russell. «Lo comparamos con nuestra pinta de tarta de queso y fresas sin lácteos para asegurarnos de que la versión vegana ofrezca la misma experiencia placentera».
En general, crear un sabor de tarta de queso con fresas no lácteo implica una extensa investigación y pruebas de sabor. «Nuestro equipo probó numerosas tartas de queso, tanto lácteas como veganas, para perfeccionar el perfil de sabor», dice. «Era imperativo replicar la experiencia única del pastel de queso en un formato sin lácteos».
Helado de leche de avena perfecto
El compromiso de Ben & Jerry con la sostenibilidad y la responsabilidad social es la piedra angular de su identidad de marca. A lo largo de los años, Ben & Jerry’s ha colaborado con diversas personalidades y causas para crear sabores únicos que resuenan con estos valores.
Su mayor colaboración con productos no lácteos fue con el activista por la justicia social Colin Kaepernick, quien trabajó con Ben & Jerry’s en el sabor Change the World. Lanzado a principios de 2020, este sabor vegano, que apoya la organización sin fines de lucro antirracismo de Kaepernick, está elaborado con una base de mantequilla de girasol y caramelo y luego se carga con chispas de dulce de azúcar, espirales de galletas Graham y espirales de galletas de chocolate.
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En 2022, Ben & Jerry’s rinde homenaje a Ava DuVernay, la directora negra con mayores ganancias en la historia de la taquilla estadounidense, con su propio sabor. ¡Luz! ¡Caramelo! ¡Acción! La película, dirigida por Ava DuVernay, se desarrolló en estrecha colaboración con el director, quien insistió en que se pusiera a disposición una versión de la pinta con leche de almendras junto con la versión láctea.
Este año, Ben & Jerry’s presenta varias pintas a base de lácteos, todas ellas deliciosas con deliciosos complementos e ingredientes por los que la empresa es conocida. Y Ben & Jerry’s tampoco está desacelerando en su búsqueda de sabores emocionantes y deliciosos en el ámbito de los productos no lácteos.
«Estamos entusiasmados con el potencial de la base de avena para crear sabores deliciosos con nuestros trozos y remolinos característicos», dijo Rossell. «Esta nueva base nos permite innovar al mismo tiempo que resaltamos nuestros componentes de alta calidad».
La introducción del sabor no lácteo Strawberry Cheesecake sigue a la exitosa reformulación de los favoritos de los fanáticos, como el chocolate Fudge Brownie y la masa para galletas con chispas de chocolate, en versiones a base de leche de avena.
A partir de 2024, Ben & Jerry’s seguirá ampliando su cartera de leche de avena para crear una empresa más inclusiva y respetuosa con el medio ambiente.
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«Probamos 70 fórmulas diferentes para ofrecer las mejores recetas sin lácteos», dice Russell. «La popularidad de la leche de avena y nuestro compromiso con la innovación nos impulsan a ampliar nuestra oferta, atendiendo a una gama más amplia de opciones dietéticas y a aquellos que buscan nuevos sabores».
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Anna Starostenetskaya es editora senior de noticias en VegNews y está atenta a todo lo vegano en su ciudad natal de San Francisco, CA y en otros lugares.
