Una representación de Little Ray’s, el último concepto de restaurante de Ford Fry en Houston, Texas. Se espera que el local de tacos inspirado en el norte de México abra a principios de 2024 cerca del distrito comercial de River Oaks. Las mentes detrás de La Lucha y Superica en Ford Fry Restaurant/Handout River Oaks’ Heights y State of Grace han revelado más detalles sobre su próximo proyecto: una taquería inspirada en el norte de México. Little Ray, del chef y restaurador Ford Fry, aterrizará junto al complejo de apartamentos Ivy Park Place y a tiro de piedra del distrito comercial River Oaks, según un comunicado de prensa. El restaurante de aproximadamente 7,000 pies cuadrados tendrá un patio cubierto y una ventana para pedidos de comida para llevar. Little Ray’s ofrecerá pollo al carbón asado a la leña, tacos estilo callejero, ensaladas, salsas frescas y tortillas hechas a mano. Liberación. Los clientes también pueden esperar migas, tacos de desayuno y panqueques los fines de semana. También podrás comprar pollo entero con hueso al carbón para casa o para llevar. No está lejos de Fry’s Superica, un restaurante Tex-Mex para sentarse. Enchiladas y fajitas pero, al igual que Little Ray’s, ofrece comida callejera, margaritas, aguas frescas y cerveza mexicana. El menú de Little Ray incluso hace un guiño a su restaurante hermano Al igual que los puestos de avanzada de Fry’s Heights, el ambiente aquí es estrictamente informal y tiene un poco de estilo rústico de ciudad fronteriza. Piense en el Texas rústico con colores rosa, azul y salvia junto con madera recuperada y letreros pintados a mano con un toque mexicano. Según el comunicado, luce el “Festival Mexicano”. Aunque su sede se encuentra en Atlanta, la experiencia culinaria de Fry está marcada por sus primeros años en Texas. La Lucha está directamente inspirada en la comida que se sirve en el ahora desaparecido San Jacinto Inn (ahora Monument Inn). Sus recuerdos de la cocina Tex-Mex le llevaron a abrir el primer Superica en la antigua fábrica de Atlanta Stove Works. Su aclamado State of Grace ha aparecido en la lista Top 100 de la crítica gastronómica del Houston Chronicle, Alison Cook, y en la lista de los mejores lugares para comer en Texas de Yelp. (etiquetas para traducción t)Mexicano
El restaurador Ford Fry con sede en Atlanta abrirá un cuarto restaurante en Houston
