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El restaurante alemán conocido como Der Rathskeller que funcionó en el North End de Rockford durante 90 años no volverá.
Pero el espacio continúa la tradición de albergar un restaurante étnico.
«Estamos emocionados de devolverle la vida a una propiedad vacía», dijo Leah Pennacci, copropietaria de Plume, un nuevo restaurante italiano que servirá cocina típica del norte. «Vamos a poner nuestra visión, nuestro diseño y nuestros sueños en el edificio».
Der Rathskeller abrió sus puertas en 1931 en 1132 Auburn St. Abrió sus puertas y fue uno de los establecimientos de comida más antiguos de la ciudad antes de cerrar por primera vez en diciembre de 2019.
Otro grupo propietario compró el edificio en abril de 2020.
La segunda edición de Der Rathskeller duró más de un año, cuando los estragos de la epidemia finalmente pasaron factura. El edificio ha estado vacío desde entonces.
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«Realmente no vamos a cambiarlo», dijo Chase Williams, esposo y socio comercial de Pennacci.
Esto se debe a que el edificio en 1132 Auburn St. es una operación llave en mano.
Aparte de algunas capas de pintura y una nueva decoración para complementar el menú del norte de Italia, el diseño seguirá siendo el mismo con el que Rockford está familiarizado. La pareja también planea rendir homenaje a la historia del edificio.
«Tenemos la licencia de licor original y el formulario de menú original de cuando las cosas costaban como 25 centavos», dijo Pennacci. «Entonces, los enmarcaremos y los colocaremos en algún lugar de la barra trasera».
Pennacchi y Williams esperan abrir Plume el 18 de junio, algo que, según los vecinos, es fundamental para el nuevo crecimiento del North End.
«Estamos muy emocionados de unirnos al nuevo negocio de Plume, que está trabajando para recuperar la energía que recordamos», dijo Mike Workel, director artístico de The West Side Showroom. «Todos tenemos buenos recuerdos del North End cuando Der Rathskeller, Jungle Jim’s y Altamore (restaurantes) definían el vecindario».
Williams y Pennacci están alquilando el edificio a sus padres con opción a compra.
Su menú informal y exclusivo puede sorprender a algunos que estén familiarizados con la comida típica italiana que se sirve en toda la zona. Pero dicen que complementará lo que todos los demás están haciendo.
«Hay muchos restaurantes italianos en la ciudad», dijo Williams. «Y están realmente centrados en el sur: centrados en el tomate, con pizza y pasta. Tendremos incluso menos tomates que algunos restaurantes no italianos».
Pennacci, cuya familia es oriunda del norte de Italia, dijo que la cocina de la región se centra en la pasta, pero que son más comunes cosas como carnes curadas, salsas cremosas y verduras de temporada.
«Habrá elementos de familiaridad, pero será diferente», dijo. «El norte de Italia es algo que no se ve en Estados Unidos y menos aún en esta zona».
