El local del Soho del norte de Italia que celebró la cocina de Emilia-Romaña, Osteria Morini, cerrará después del servicio el sábado 1 de junio. Inaugurado por primera vez en 2010 por los famosos chefs Michael White y Ahmas Fakahani y operado por Altamaria, ya hay planes de trasladarse a una ubicación no anunciada, confirmó una portavoz.
La nueva versión del restaurante tendrá una sensación «renovada» y muchos de los favoritos estarán en el menú, dijo una portavoz. El viernes 31 de mayo y el sábado 1 de junio, el restaurante ubicado en 218 Lafayette Street, cerca de Spring Street, celebrará sus casi 15 años ofreciendo la mitad de descuento en todas las pastas durante todo el día. Bill Dorler es el chef ejecutivo corporativo de las marcas Osteria Morini y Nicoletta y administrará la nueva ubicación.
«Nos encanta la marca Morini… simplemente la vamos a restablecer y estamos emocionados por el próximo capítulo», dijo el jefe del Grupo Altamaria, Fakahani, en un comunicado a Eater. «Este tipo de transición ocurre en esta industria, especialmente después de unos años en un lugar, donde la dinámica del mercado puede cambiar».
Cuando White abrió Osteria Morini en 2010, Eater informó que la decoración de la «trattoria rústica» se creó «rebuscando en bazares italianos, mercados de pulgas y propiedades antiguas». Se inauguró un año después del debut de María. entonces Los New York Times El crítico, Sam Sifton, observó un grito ahogado ocasional al saborear los cappelletti rellenos de marscapone y coronados con trufas y jamón serrano del restaurante, aunque señaló que la cocina era «demasiado suburbana».
White no ha estado asociado con María ni con Osteria Morini durante años, y se separó del grupo de restaurantes en 2021, que cofundó con Fakahani en 2009. Hoy, ese grupo incluye las ubicaciones en Nueva York de la francesa e italiana i Fiori; Midtown Asian para cuentas de gastos, 53; y Pizzería Nicoletta. Osteria Morini tiene ubicaciones adicionales, que abrieron en Washington, DC en 2013 y, antes de eso, en Nueva Jersey en 2010; Ambos siguen funcionando. El grupo también cuenta con restaurantes en Türkiye, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos e India.
En enero, Fakahani se asoció con Jeff Zalaznik, Mario Carbone y Rich Torrisi de Major Food Group, el equipo detrás de la marca Carbone en rápida expansión, así como de Torrisi’s Grill y Super Exclusive, ZZ’s Club. Los gigantes de la restauración se unieron «para expandir lo que llama la ‘marca María’ a nivel global». Los New York Times Informe Un portavoz confirmó que el importante grupo alimentario no intervendrá en las próximas ubicaciones de Osteria Morini ni de ninguna otra marca fuera de Maria’s en las afueras de Nueva York y en la próxima ubicación en Los Ángeles.
Anteriormente, en septiembre, el buque insignia del grupo, María, se renovó y reabrió con un nuevo chef, el español PJ Calapa. Calapa regresó a Altamaría donde ayudó a abrir AI Fiori con White en 2011, que obtuvo tres estrellas. Los New York Times y una estrella Michelin en el mismo año. En Maria’s, Calapa trabaja con la chef ejecutiva de Altamaria, Lauren Disteno, quien también fue chef en Maria’s under White antes de irse. Los precios no son para los débiles de corazón, con crudo por $39; Pasta en los 40 dólares; Y los platos principales varían desde $ 50 y tantos por un fletán a la sartén hasta $ 240 por un hacha de guerra.
Mientras tanto, White está en camino de abrir su restaurante en 520 Madison Avenue cerca de East 53rd, en asociación con Tishman Spears, la compañía de bienes raíces detrás de la enorme remodelación del Rockefeller Center. El nuevo lugar se anuncia como un «lugar italiano moderno» para Midtown Power Brokers y está en camino de abrir en otoño. Permanecerá en el mismo lugar del que White era copropietario. Los New York Times Alto de tres estrellas con su socio Chris Cannon, con quien se separó en 2011.
Después de la pandemia, White ha tenido una serie de trabajos como chef, incluida la reapertura del Times Square Lambs Club en el Chatwal Hotel a partir de abril de 2022 (antes de partir un año después). El año pasado abrió Paranza en Atlantis Paradise Island en las Bahamas, un hotel que incluye restaurantes como Carmine’s y José Andrés’ Fish.
