La ficción sobre el San Valentín culinario de un camarero y una mujer que se enfrenta a sus amigos y la traición corporativa en un restaurante ahora cerrado de Minneapolis nos brindan dos buenas opciones de lectura hoy. «El club de la última cena: el réquiem de un camarero»: por Matthew Batt (University of Minnesota Press, 22,95 dólares) Disfruto mucho enseñando, pero al final de casi todos los días, la mayoría de mis alumnos recuerdan mi clase, y es directa. de una de mis evaluaciones de estudiantes Cita: Un curso que «pensé que iba a apestar pero no fue así». Los restaurantes, por otro lado, si son buenos, bueno, simplemente no nos ocupamos de la nutrición. Estamos encantados. — Matthew Batt de «The Last Supper Club» pensó que iba a escribir un libro mientras estaba de vacaciones en la Universidad de St. Thomas (nunca mencionó la universidad). Pero pronto descubrió que no tenía suficiente dinero para pasar meses fuera del aula, por lo que recurrió a lo que amaba y tenía mucha experiencia como camarero. Mientras crecía en New Berlin, Wisconsin, además de pasar tiempo en Massachusetts, Ohio, Utah y Texas obteniendo títulos universitarios y de posgrado, trabajar en la industria hotelera pagó sus cuentas. También fue rentable. Escribió que ganaba tanto sirviendo mesas cuatro días a la semana en Minnesota como como profesor asociado titular. Matthew Batt (Mike Acorn / Universidad de St Thomas) en sus divertidas y atractivas memorias, Batt relata la vívida, aburrida, agotadora y maravillosa experiencia de trabajar en The Brewers Table, un elegante restaurante encima de Surley’s Beer Hall. Mineápolis. (Aunque no se dan fechas en el libro, el restaurante abrió en 2015 y cerró en agosto de 2017). A los amantes de la comida les encantará la descripción del menú que hace Batt, e incluso aquellos que no saben nada sobre cómo mejorar el sabor estarán interesados en cómo el chef Jorge Guzmán (quien Batt aterrorizado) maridaba cerveza con comida. ¡Y qué comida! Surly’s no perdió el tiempo con la capacitación de sus camareros, todos los cuales pasaron semanas de capacitación previa a la apertura y se esperaba que conocieran los orígenes y los ingredientes de cada uno de los 20 platos del menú. Eso incluye la papada grasa del cerdo. Jorge Guzmán (Ben Garvin/Pioneer Press) “La mayoría de nosotros todavía estamos tratando de entender la diferencia entre los seis tipos diferentes de aceitunas que nos presentan en cada mesa o nos cuesta recordar qué es el huevo del diablo en un gribiche. o un vitlacoche. «De qué y de qué platos forman parte», escribió Bat. «El resto de la impenetrabilidad del menú me inunda en una ola de decepción. Lengua de pato con tamarindo o algo así. Tomates verdes fritos con una salsa picante al rojo vivo de Frank sorprendentemente simple (pero ¿qué y cómo, quién sabe. ?). Panzanella opaca con bocarones, pincolines y polvo de espelette…» A pesar del miedo del murciélago de 40 años a ser despedido en cualquier momento, es aceptado por sus colegas, en su mayoría más jóvenes, que se convierten en su familia laboral. «Juntos son gerentes. Desde pruebas de materiales, «aperturas suaves» y sobreviviendo la primera noche de negocios. Se hace amigo de los encargados de la comida y de las azafatas («la persona que controla el teléfono controla la habitación»). Se agrega algo de presión porque está trabajando en un establecimiento desconocido llamado Un nuevo restaurante al que llama «Lakeside Place» también está abriendo en el Lago Como. No va bien. Además de la historia de The Brewer’s Table, Batt habla de otros comensales y restaurantes en los que ha comido, comenzando en Wisconsin, donde Él y su madre disfrutaron de una excelente comida en un entorno rural y comieron lo que alguna vez fue el favorito de los gánsteres. Cuando The Brewer’s Table abre sus puertas, los lectores quieren animar al personal mientras se ríen mientras el chef impone reglas férreas que enloquecen a los invitados novatos, que incluyen no menú infantil, no cerveza en jarra, no comida y ambiente informal en el piso de abajo. bebiendo… Y luego están los clientes, incluido un hombre que viene solo con un libro, siempre queriendo ver qué camareras están de servicio, pero de una manera no amenazante. Una mujer dijo que era su cumpleaños e insistió en que las papas fritas no estuvieran en el menú. Su compañero se escabulle escaleras abajo y regresa sirviendo las papas fritas. Bat teme que eso provoque toda la ira del chef. Al final, The Brewer’s Table está cerrado y Batt ahora está de regreso en el salón de clases. Pero nos ha dejado unas memorias tiernas y fascinantes sobre la vida detrás de escena en un elegante comedor donde hay que pulir cada pieza de cubertería y cristalería. También tiene fama: ninguno de sus colegas veteranos ha oído hablar de estar en un restaurante de principio a fin. Batt, que es amigo del escritor de Minnesota Peter Gay, escribió una memoria anterior, «Sugarhouse: Turning the Neighborhood Crack House into Our Home Sweet Home», sobre la renovación de la primera casa que él y su esposa, Jenna, compraron en Salt Lake City. Usó las habilidades que adquirió allí para hacer lo mismo con sus reparadores centenarios alrededor de Como. Batt hablará sobre su libro con el autor de Minnesota, Lon Otto, a las 7 pm el martes 24 de octubre en Magers & Quinn, 3038 Hennepin Ave. S., Mpls., y a las 6 pm el martes 7 de noviembre, en Next Chapter Booksellers, 38 S. A. Snelling Ave., St. Paul, Minnesota, en conversación con el autor Brad Zeller. «Ya no soy una mujer cobarde»: por Ellen Cooney (Coffee House Press, $16,95) …Si alcanzaba un punto máximo demasiado pronto al expresar la furia interior de ira sobre la cual quería actuar, y mis palabras se volvían aburridas, me sentaba durante un rato. Mientras tanto, en un descanso, y piense en el tipo que obtendrá el nuevo puesto en mi lugar, superándome por completo, si planeo quedarme. En su nueva posición de jefe, él se enseñorearía de mí, así que yo dejaría que se asimilara y se agitara y luego regresaría a mi protesta, rápida y fuerte, porque lo que me pasó en mi empresa estuvo mal. , malo malo. — De “No más una mujer cobarde” Ellen Cooney es la autora de la novela “No más una mujer cobarde”. (Cortesía de Coffee House Press) ¿Quién debería leer este libro? Cada mujer que ha gritado en silencio después de encontrarse con un jefe masculino competente. Cada mujer que ha dedicado años a un trabajo sólo para ser ignorada para un ascenso. Toda mujer que tuviera que formar a un joven menos cualificado (normalmente un hombre) podía ser su jefa. Si bien hoy en día se habla mucho en los medios de comunicación sobre el avance de las mujeres en el mundo empresarial, Ellen Cooney nos recuerda en su novela mordaz y humorística que muchas mujeres no son ganadoras. Es la historia de una de ellas, Trisha Donahue, una experta en informática de 44 años que ha sido un pilar de su empresa durante 20 años pero que siempre ha sentido, después de un encuentro con un gerente, que «podía sentir que me encogía por dentro, cierta «Que no era digno de ese momento. Fui un fraude, no merecía el trabajo que tenía, no pertenecía allí». Por eso Trisha soporta todas las políticas tontas e inconvenientes de la empresa, sin quejarse nunca del estrés de trabajar y cuidar de su marido y sus hijos. Y luego todo sale mal cuando Trisha se prepara para un ascenso que todo el mundo sabe que viene acompañado de una gran oficina. Ya está pensando en la alegría de salir de su pequeña cápsula donde lo interrumpen constantemente. Pero no consigue trabajo. Se dirige a los jóvenes menos cualificados. Lo que sucede a continuación es el corazón de la novela, que se desarrolla a lo largo de un día. Trisha se sorprende al ser honrada en el banquete anual de la empresa, como si eso compensara el no haber sido ascendida. Pero en lugar de sonreír ante la luz brillante, se levantó, dio la espalda a sus colegas y salió por la puerta trasera. El banquete, un preciado evento de la empresa, se celebró en el viejo y un poco destartalado restaurante Rose and Emerald, donde Trisha pasaba muchas horas cuando era niña. Sin saber adónde ir ni qué hacer después de su salida, sobre todo porque se quitó los zapatos debajo de la mesa, entra en su restaurante favorito y se encuentra con todo tipo de personajes que la ayudan pero no dicen nada más. Hay algo misterioso en este encuentro y en la oscura habitación trasera. Es especialmente aterrador cuando se encuentra en el ático con escritorios y equipos informáticos nuevos. Nadie quiso decirle para qué servía el cargo, salvo que tenía que ver con formación. Cuando el día se convierte en noche y Trisha pierde el último autobús de regreso a la oficina, se convierte en una mujer lista para defenderse en un trabajo nuevo y mejor. La escritura de Cooney es una delicia y a toda mujer que haya ido en contra de su mejor criterio para «encajar» le encantará su libro. La autora, que vive en la península de Phippsburg, en la costa central de Maine, ha escrito 10 novelas anteriores y sus historias se han publicado a nivel nacional.
Encuentra coraje en una novela de humor y traición en las memorias de un restaurante – Twin Cities
