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El sistema de calificación de restaurantes de la ciudad de Nueva York es claro y objetivo; Esto omite intencionalmente una calificación F. ¿Cómo otorga el sistema las calificaciones? Bueno, los restaurantes reciben una A por cumplimiento ejemplar (0 a 13 puntos), una B por cumplimiento moderado (14 a 27 puntos) y una C por cumplimiento mínimo (28 puntos o más). En este sistema, cuantos menos puntos obtenga una organización, mejor. La evaluación ocurre durante las inspecciones sanitarias y cubre aspectos importantes como manipulación de alimentos, control de temperatura, higiene de los empleados y control de plagas. Es importante que este sistema de calificación sea transparente. Los consumidores miran las calificaciones que se muestran en las ventanas o puertas de los restaurantes y pueden tomar una decisión informada antes de cenar. El sistema de calificación presiona a los propietarios de restaurantes a mantener altos sus estándares para conservar su codiciada calificación A. Y a la mayoría de nosotros nos encantaría comer en un lugar con una A en la puerta, ¿verdad? Históricamente, este sistema de calificación también ha ejercido presión sobre los propietarios de restaurantes, y algunos han hecho todo lo posible para ocultar o enmascarar una calificación B o C. Al poner el listón alto y ni siquiera tener una calificación F, se cierran menos restaurantes por falta de higiene y hay un impulso real para lograr una seguridad alimentaria de primer nivel. Es beneficioso para todos, especialmente para aquellos a quienes les gusta comer en la ciudad. Si bien es posible que las ratas gigantes todavía deambulen por las calles de la Gran Manzana, te aliviará saber que las criaturas no deambulan por las cocinas de tus restaurantes favoritos.
