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Según un estudio de Siegel+Gale, los consumidores coronaron a Burger King como la marca de restaurantes más accesible en Estados Unidos. | Foto: Shutterstock Dirigir un restaurante probablemente nunca ha sido tan complicado. Pero los continuos esfuerzos de los operadores por racionalizar el negocio parecen estar dando frutos en un grupo clave: los consumidores. En un ranking de las marcas más fáciles del mundo realizado por la firma de estrategia de marca Siegel+Gale, la industria de la restauración ocupó el quinto lugar detrás de la electrónica, los electrodomésticos y el comercio minorista. /comestibles y búsquedas en Internet. Más notables son los restaurantes que saltaron ocho puestos en la lista de este año, que se basa en una encuesta de 15.000 consumidores de todo el mundo. Esa fue la mayor mejora de cualquier industria, y hay algunas razones para ello, dijo Brian Rafferty, director global de análisis e información empresarial de Siegel+Gale. La empresa realizó por última vez su encuesta de simplicidad en 2021, cuando el mundo todavía estaba en medio de una pandemia. La puntuación del restaurante reflejaba las limitaciones y preocupaciones de la época. «Toda la experiencia se ha vuelto más satisfactoria, por así decirlo», dijo Rafferty. Entonces su mejora este año es una especie de rebote. Pero la pandemia ha obligado a los restaurantes a adoptar más tecnología, como pedidos móviles, entregas y programas de fidelización, que han hecho las cosas más convenientes para los clientes y probablemente han aumentado el puntaje de simplicidad de la industria este año. Obviamente, se considera que todas estas cosas simplifican la experiencia”, dijo Rafferty. Siegel+Gale mide la simplicidad de una marca en función de una serie de variables, incluida la facilidad de uso, la claridad, la innovación y la claridad de la comunicación. La excelencia en estas áreas es importante, afirma, porque las marcas más simples tienden a tener más éxito. Según Siegel+Gale, el 64% de los consumidores están dispuestos a pagar más por una experiencia más sencilla y el 78% es más probable que recomienden una marca con la que les resulte más fácil interactuar. Una cartera de las marcas más simples que cotizan en bolsa, compilada por Siegel+Gale, ha superado a los principales índices en un 1.600% desde 2009. Las 10 mejores marcas fáciles a nivel mundial LidlGoogle Amazon Aldi Samsung7-ElevenMcDonald’sUniqloFamily-ElevenMcDonald’sUniqloFamily-Segel+Gale, especialmente KingsBurgers-especialmente MartBurgers, siempre han obtenido buenos resultados en las encuestas de empresas. Los consumidores saben qué esperar de las cadenas de comida rápida, afirmó Rafferty, y las cadenas son buenas para cumplir esas expectativas. Esa es una de las razones por las que McDonald’s se ubicó entre las 10 marcas principales a nivel mundial cada año desde que comenzó el estudio de simplicidad de Siegel+Gale en 2010: el gigante de las hamburguesas tiene más de 40.000 locales en todo el mundo y se ha convertido en un modelo para ofrecer consistencia a escala. Al mismo tiempo, es adaptable. Combina fácilmente menús con sabores locales en mercados remotos. En India, por ejemplo, se venden sándwiches servidos sobre naan. «Es la capacidad de ser consistente y al mismo tiempo ser capaz de flexibilizar y ofrecer cosas que sean divertidas», dijo Rafferty. Esto ayudó a convertir a McDonald’s en la séptima marca más fácil. A nivel mundial en el ranking Siegel+Gale 2023. En Estados Unidos, sin embargo, los consumidores han coronado una marca de hamburguesas diferente: Burger King, el mayor rival de McDonald’s, fue votada como la quinta marca favorita en Estados Unidos. Rafferty dice que no está claro por qué BK ha superado a McDonald’s entre los estadounidenses, pero señala que así es desde hace muchos años. Los encuestados elogiaron a Burger King por su aplicación y su experiencia de pedido. «Burger King se volvió móvil», escribió uno. «Es más fácil ordenar desde el autoservicio», dijo otro. Las 10 mejores marcas fáciles, EE. UU. Whole Foods EE. UU. Servicio PostalLyftUPSburger KingDunkin’Trader Joe’sAmazonOld NavyGoogleFuente: Siegel+GaleBurger King está atravesando una importante revisión de su marca y operaciones. Su iniciativa Restore the Flame de 400 millones de dólares incluye inversiones en tecnología, equipos de cocina y renovaciones de edificios. Y hay pruebas de que esas inversiones están empezando a dar sus frutos. Dunkin’ fue la 10 marca de restaurante favorita entre los estadounidenses Pasó del número 10 en 2021 al número 6 este año. Rafferty señaló que la cadena de café de 13.000 unidades pasó por un cambio de marca en 2019, eliminando «donas» de su nombre. Esto ayudó a cristalizar la marca como más un restaurante todo en uno para los consumidores en lugar de un simple especialista en café y donas. «En realidad están tratando de enseñarles (a los consumidores) que pueden pensar en ellos para algo más que lo obvio», dijo Rafferty. Al igual que Burger King, Dunkin’ ha invertido mucho en tecnología en los últimos años En 2019, pagó 100 millones de dólares por mejoras en sus restaurantes, como nuevas máquinas de café expreso y ajustes en su programa de fidelización y pedidos móviles para hacerlos más fáciles de usar. Si bien la tecnología parece haber ayudado a simplificar la experiencia en el restaurante, Rafferty advierte que sí lo hace. No siempre equivale a simplicidad. El informe de Siegel+Gale encontró, por ejemplo, que la interacción humana puede ayudar a reducir la complejidad en algunas situaciones, como la salida de un hotel o el abordaje de un avión. Es importante que los restaurantes lo consideren a medida que continúan agregando tecnología como quioscos y robots impulsados por inteligencia artificial que pueden ayudar a reducir costos, pero también requieren más trabajo para el cliente. “Siempre hay un tira y afloja entre la experiencia (del cliente) y el costo y, a veces, las cosas pueden simplificar la experiencia del usuario y ahorrar costos. La empresa lo está haciendo”, dijo Rafferty. «Desafortunadamente, a menudo no siempre piensan en la experiencia. A menudo empiezan a pensar en el ahorro de costos». Hay algunas situaciones, especialmente la resolución de problemas, en las que es mucho más fácil contar con una persona real que ayude, dijo. Los miembros ayudan a hacer posible nuestro periodismo. 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