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El negocio de la restauración está en auge gracias al poder de la publicidad y las redes sociales ALBUQUERQUE, NM – Este negocio de restaurantes está en auge gracias al poder de la publicidad y las redes sociales. «Es fantástico ver cuánto han crecido», dice Mikayla Miaila destaca las comidas locales de Albuquerque y recuerda cuando este lugar era solo un camión de comida. «Me encanta que los camiones de comida permitan a los empresarios ser sus propios jefes, preparar la comida que aman y ganarse la vida», dijo Mikayla. Tikka Spice fue un camión de comida iniciado por Basit Gauba en 2019. Ahora, el inmigrante paquistaní de primera generación es dueño de una hamburguesería galardonada llamada Stackers y planea expandirse. “En este momento tenemos cuatro ubicaciones. El año que viene probablemente tendremos entre ocho y diez personas”, dijo Hannah McFarling, gerente de la tienda Cookery en el 505 Food Hall. McFarling es uno de los 40 empleados que trabajan para Gauba, quien, según él, tiene demanda en cierta parte de la ciudad. «Es posible en el lado oeste y en Rio Rancho», dijo McFarling. Un sueño americano en acción «Es una empresa muy interesante que está haciendo cosas bastante buenas», dijo McFarling. El 9 de enero celebrarán dos años en 505 Food Hall. Cookery regalará sándwiches de pollo a cualquiera que venga. Para historias relacionadas: Ryan Laughlin
