En los últimos años, Lee’s Substack ha acumulado una audiencia de más de 4500 suscriptores, lo que ha dado lugar a apariciones en podcasts de alto perfil como The Sporkful con Dan Pashman y Chewing con Louisa Chu y Monica Engin. Pero el boletín sigue siendo un trabajo de amor y un trabajo secundario: gana alrededor de $20,000 al año por suscripciones pagas, más de lo que esperaba, pero no lo suficiente como para dejar su trabajo diario como corresponsal de noticias relacionadas con la comida para The Takeout. .Un sitio web de cultura gastronómica.
Lo que separa el contenido de Food Is Stupid de las recetas virales de cebo de ira de hoy en día, como los nachos de mesa de TikTok y los helados de taza de baño, es el enfoque de Lee. “Nunca se me hubiera ocurrido preparar ninguna de sus recetas, pero a veces, cuando leo sus cosas, pienso: ‘Esto realmente tiene sentido desde un punto de vista culinario’”, dice Dave Park, chef de Jeong, un restaurante coreano de alta cocina en Chicago. la ciudad Las legítimas habilidades de cocina de Lee (trabajó en una pizzería profesional durante cinco años) hacen que la broma sea aún más atractiva para muchos chefs, sin importar cuán extravagantes sean sus recetas.
«Dennis es como ‘Weird Al’ Yankovic», dice Kenji Lopez-Alt, chef y autor. Laboratorio de alimentos Libro de cocina “Weird Al es técnicamente brillante. Es un gran músico y se toma sus canciones en serio, pero el contenido es ridículo». Los escritores gastronómicos, de quienes a menudo se espera que se tomen la comida en serio para ganarse la vida, disfrutan de las tonterías. «Habla de la comida como algo sagrado y precioso. «No nos quedemos estancados pensando que eso es algo con lo que no podemos tener relaciones sexuales», dice Rosner. «La verdad es que: la comida es Es muy liberador encontrar la libertad en esa estúpida estupidez».
En persona, Lee no se parece en nada a su personaje del boletín. Puede ser un poco tímido, pero una sonrisa siniestra ocasional te recordará al científico loco que se esconde detrás de su apariencia querubín y su comportamiento gentil. Su esposa Davida hace un cameo en el boletín como una prueba de sabor renuente, pero muchas de sus creaciones mutantes son demasiado aterradoras para que ella las pruebe. Incluso Lee se sorprendió cuando le dio un mordisco a su Poppy Chow Poppy Chow, una versión del postre del Medio Oeste, típicamente hecho con cereal Chex mezclado con mantequilla de maní, chocolate y azúcar en polvo. Lee reemplaza a Chex con té para cachorros real y comida para perros. No se sorprendió cuando lo escupió en un bote de basura cercano en cuestión de segundos. “Normalmente espero a ver si escupe primero antes Lo intenté», dice.