Gabby Dalkin enciende la parrilla para la fiesta del Día de los Caídos

Faltan solo unos días para el fin de semana del Memorial Day y solo tenemos una cosa en mente: ¡asar a la parrilla! La bloguera gastronómica, autora de libros de cocina y comediante de comidas al aire libre Gabby Dalkin se une al equipo de Today Food para compartir algunas de sus mejores recetas a la parrilla de su nuevo libro de cocina, «What’s Gabby Cooking: Grilling All Things». Nos muestra cómo hacer alitas de pollo asadas con vinagreta de chile picante, ensalada de pasta con maíz dulce carbonizado, ensalada César ahumada a la parrilla y hamburguesas con queso desmenuzadas con mantequilla, pepinillos caseros y salsas especiales.

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Siento lo mismo con las alas que con las costillas: nunca hay suficiente. No es una fiesta a menos que todos tengan la boca cubierta de salsa y tengas que comer hasta el último trozo de carne o podría reconsiderar nuestra amistad. Cuando se trata de mis formas favoritas de cocinarlos, la parrilla está en la parte superior de mi lista. No más complicaciones con las salpicaduras de aceite para obtener alitas perfectamente crujientes y sabrosas. Agregue esta vinagreta de Calabria picante para todo uso para mojar y tendrá un placer.

Cuando el maíz está en temporada, es mejor que creas que aparecerá en todo lo que cocino porque no hay nada mejor que este postre del pico del sol. Y si hablamos de verduras de verano, también tiene sentido hablar de asar a la parrilla. Lanzar maíz a la parrilla carameliza sus azúcares naturales y le da a esta ensalada de pasta cargada un sabor dulce y ahumado.

Si te encanta el César cremoso, cubrirlo con lechuga asada es una gran idea: ¡ese carbón sutil cambia totalmente las reglas del juego! Agrega un sabor ahumado a esta ensalada clásica.

Es básicamente la clásica hamburguesa al aire libre en el patio trasero. En lugar de una hamburguesa seca y demasiado cocida, optamos por el factor jugo completo. ¿Estoy rallando una barra de mantequilla en la carne molida para hacer las hamburguesas? Puedes apostar que lo soy. Y nunca he estado menos triste en mi vida. Son salados y grasos y los amo con todo mi corazón. Esté preparado: esto es una decadencia exagerada.

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Matt Armendáriz