Janaína Torres de A Casa do Porco es «Mejor Chef Femenina del Mundo 2024»

En los últimos años, las cocineras de América Latina han influido en la escena gastronómica mundial. Este año, la brasileña Janaina Torres se sumó a la lista de “Mejores Chefs del Mundo”; En años anteriores fueron premiadas la mexicana Elena Regadas, la colombiana Leonor Espinosa, la peruana Pía León y la mexicana de origen estadounidense Daniela Soto-Inés.

«Estoy encantada de ser nombrada Mejor Chef Femenina del Mundo 2024 y unirme a la increíble lista de quienes han sido reconocidas antes que yo. Espero inspirar y crear la próxima generación de chefs. Un legado para la gastronomía brasileña Junto con mi comunidad. Para mí, este premio es una plataforma importante para crear conciencia a través de la educación y por la nutrición, que creo que es fundamental para un futuro mejor en mi país y en todo el mundo”, afirmó el máximo chef.

Gerente y copropietario de varios establecimientos gastronómicos como el restaurante de alta gama A Casa do Porco, Bar da Dona Onsa, el puesto de perritos calientes Hot Pork, la tienda de almuerzos y sándwiches Merenda da Cidade y la heladería Sorveteria Centro, Torres es un figura importante en el panorama culinario de São Paulo. En A Casa do Porco, como su nombre indica, todo gira en torno al cerdo: Torres sirve Embutidos y carnes caseras Cocido a fuego abierto durante nueve horas. A un precio de alrededor de 60 dólares estadounidenses, ofrece una Menú degustación más asequible En buena mesa.

Responsabilidad social

Torres participa activamente en proyectos sociales y ha trabajado con el gobierno de São Paulo para capacitar a proveedores de catering escolares y mejorar la nutrición de 1,8 millones de niños en sólo cuatro años. Durante la pandemia, el chef ha estado involucrado en su comunidad, movilizando a miles de chefs y trabajadores de servicios de alimentos brasileños para proporcionar al gobierno los fondos que tanto necesita. Apoyo a la industria.


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