CLERMONT, California (KABC) — Si buscas pasar un buen rato en un lugar que te haga sentir como si estuvieras en Bourbon Street, dirígete a Claremont’s Quarter Creole Cuisine.
Este restaurante tiene gumbo, camarones y buñuelos que saben como si vinieran directamente de Nueva Orleans.
«Un lugar que te transporta al Barrio Francés como el restaurante de un antiguo hotel», dice el chef ejecutivo y copropietario Norm Third.
El restaurante cuenta con baratijas de Crescent City, como maniquíes, máscaras y cuentas de Mardi Gras, y una rica historia familiar expuesta con orgullo en las paredes.
Luego, por supuesto, está la comida.
«La gente puede venir aquí y conseguir comida que no sólo es buena, o igual que la que se obtiene en Nueva Orleans, sino que es mejor. Porque él la está cocinando», dijo el copropietario Paul Third mientras señalaba a su hermano Norm.
Los hermanos abrieron Quarter Creole Cuisine hace cinco años. Todo está elaborado desde cero con algunas recetas que se remontan a su bisabuela hace unos 200 años.
¡Tienes que probar su gumbo! Tiene capas de sabores de cerdo, camarones, pollo, cangrejo y ostras, ¡lo que los convierte en el vendedor número uno! A continuación, está el yvon de camarones, un plato elaborado con camarones grandes con cáscara en una salsa condimentada con mantequilla, ajo y tomillo, con pan para mojar.
Un danés de jamón ahumado le da sabor, y el po’boy de bagre frito, fresco y crujiente, es otro de los favoritos.
«Mucha gente lo detiene y le dice entre lágrimas: ‘Ni siquiera puedo decírtelo, no he tenido un sabor como este en la boca desde que era niño'», dijo Paul sobre la cocina de Norm.
De postre, pida el colorido pastel de rey o el budín de pan con salsa de whisky. Luego están los buñuelos, que vienen con puré de fresa para mojar.
Norm y Paul dicen que abrieron The Quarter Creole Cuisine para traer algunas interpretaciones de la cocina que tanto aprecian en sus corazones y se sienten agradecidos y honrados de que haya sido tan bien recibida.
«El legado es importante para nosotros», dice Paul, que actualmente está formando a sus sobrinos y sobrinas. «Hemos visto a mucha gente entrar y decir: ‘Está cerrado después de mi abuela’.
«Nos hace sentir muy bien», añade Norm. «Estamos felices de estar aquí. Planeamos estar aquí no cinco más, tal vez 50 años, mucho después de que yo me haya ido, espero que este lugar siga funcionando».
Al otro lado de la calle, The Quarter Market sirve almuerzos y pasteles, y todos los martes es el martes gordo en The Quarter Creole Cuisine. Eso significa que los clientes pueden disfrutar de música en vivo, así que asegúrese de hacer una reserva.
Quarter Creole Cuisine está ubicado en 201 N. Indian Hill en Claremont y está abierto para la cena de martes a sábado.
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