Uno de los nuevos restaurantes más esperados que llegará a Las Vegas este año abrirá antes de lo esperado. All’Antico Vinaio, la tienda de sándwiches con sede en Florencia, Italia, y conocida por su línea de rebanadas cuadradas y redondas de pan schiacciata y sándwiches con carnes curadas y queso, abrirá este mes en Uncommon en el suroeste de Las Vegas.
La sandwichería florentina es conocida por preparar 7.000 sándwiches al día. La familia Mazzanti abrió All’Antico en 1989 como una vinoteca con barra de bocadillos. Pronto se expandió, abriendo sucursales en Milán y Roma y dos en Nueva York. En Florencia, las colas suelen disminuir en las calles antiguas, y los clientes se reúnen afuera de las tiendas para comer porchetta, sándwiches cargados de cremas para untar y verduras asadas.
El espacio de 1,350 pies cuadrados en 8533 Rosita Lee Avenue, Suite 100, celebrará el viernes 26 de enero a las 11 a. m. con un sándwich gratis para los primeros 100 clientes. Servirá una selección de sus famosos sándwiches elaborados con ingredientes toscanos como pecorino y trufa, como el sándwich La Sciacciata del Boss con prosciutto toscano, pecorino toscano y crema de trufa; y La Summer, elaborada con prosciutto Toscano, mozzarella, tomate y albahaca. Tommaso «Tommy» Mazzanti, cuya familia fundó el restaurante, dice que su favorito es el Paradiso, elaborado con mortadela, stracciatella, crema de pistacho y polvo de pistacho. Se pueden encontrar asientos en el patio de Uncommons, bajo la sombra de los árboles o junto a la fogata.
Mazanati abre el restaurante con el grupo de hostelería de Joe Bastianich. Está ubicado en Uncommons, cerca de Sundry Food Hall, Amari y Salt & Straw. Jim Stewart, socio de Matter Real Estate Group, la firma detrás de Uncommons, dijo que el desarrollo comercial, gastronómico y de compras al aire libre de 40 acres es perfecto para All’Antico porque la tienda podrá continuar con su tradición de servir. -Colocar a los clientes en un lugar amigable para los peatones. «Me rasqué la cabeza con incredulidad cuando quisieron traerlo aquí por primera vez», dice Stewart. «Pero encaja específicamente con la experiencia que quieren brindar a los huéspedes». 2024 se perfila como un gran año para Uncommons con 850 millones de dólares. Otros negocios que se espera que abran este año incluyen General Admission Sports Bar, J. Blanco, Caio, Wineaux de Sean McClain y Todo Bien Tiki y Tequila Bar.