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Conocedores del martini espresso, esta tarta de queso es para ustedes. El relleno de la tarta de queso está adornado con licor de café y espresso para hacerlo súper rico y cremoso, y la parte superior recibe la icónica capa de cacao en polvo sobre una crema batida con infusión de espresso. No te preocupes, nunca renunciaremos a los granos de espresso.
La tarta de queso no hay nada más emocionante que una tarta de queso clásica y es un complemento muy divertido para las fiestas. No hay mejor combinación que el café y el chocolate, así que elegimos una simple corteza de Oreo para completar este delicioso postre. No se nos ocurre nada mejor que tomar un martini con una porción de esta tarta de queso tan especial en la mano.
La tarta de queso se puede preparar con hasta 3 días de antelación. Guárdelo en un recipiente hermético y refrigérelo. Espere a cubrir con crema batida hasta que esté listo para servir.
¿Has probado esto? ¡Cuéntanos cómo te sientes en los comentarios!
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- Producción:
- 8 – 10 porción(es)
- Hora Q:
- 20 minutos
- Tiempo Total:
- 8 horas
- Cal/Servicio:
- 912
la corteza
soplón de cocina
- 24
Oreo
- 4 cuchara
Mantequilla sin sal, derretida
Una pizca de sal kosher
Relleno
- 1/3 C.
crema espesa
- 1 cuchara
expreso instantáneo
- 4
(8 onzas) de queso crema en bloque, ablandado
- 1 C.
(200 g) de azúcar granulada
- 3
huevo grande
- 1/4 C.
Kahlu
- 1/2 cucharilla
sal kosher
Adición
- 3/4 C.
crema espesa
- 2 cuchara
Azúcar glas
- 1/2 cucharilla
expreso instantáneo
Cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear
Granos de espresso, para cubrir
direcciones
la corteza
- paso 1Precalienta el horno a 325°. Engrase un molde desmontable de 8″ o 9″ con aceite en aerosol.
- paso 2En un procesador de alimentos, presione las galletas Oreo hasta que se formen migajas finas. Transfiera a un tazón grande. Agregue la mantequilla y la sal y mezcle hasta que se combinen (la mezcla debe parecerse a arena húmeda). Presione el fondo y la parte superior del molde preparado.
- paso 3Hornee la base hasta que esté oscura y fragante, aproximadamente 12 minutos. Transfiera a una rejilla y deje enfriar.
Relleno
- paso 1 Calienta la crema y el espresso en polvo en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que el espresso se haya disuelto. Dejar enfriar.
- paso 2En un tazón grande, usando una batidora de mano a velocidad media-alta (o en el tazón grande de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir), bata el queso crema y el azúcar granulada hasta que no queden grumos. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo para mezclar después de cada adición. Agrega la mezcla de crema enfriada, Kahlo y la sal y bate hasta que se combinen. Vierta el relleno en la base.
- paso 3Colóquelo en una fuente para hornear grande, envolviendo el fondo de la fuente en papel de aluminio. Vierta suficiente agua hirviendo para llegar a la mitad del molde desmontable.
- paso 4Hornea la tarta de queso hasta que el centro esté ligeramente elástico, aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Apagar el horno, abrir la puerta y dejar enfriar en el horno durante 1 hora aproximadamente.
- paso 5Retire el papel de aluminio. Refrigere la tarta de queso hasta que esté fría, al menos 5 horas o toda la noche.
Adición
- paso 1En un tazón grande, usando una batidora de mano a velocidad media-alta (o en el tazón grande de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir), bata la crema, el azúcar glass y el espresso en polvo hasta que se formen picos medianos.
- paso 2Unte la crema batida sobre la tarta de queso. Cubre la mitad superior de la tarta de queso con pergamino y cubre la otra mitad con cacao en polvo. Coloque algunos granos de café expreso en el lado retirado.
