Mochila de Sabor Sabores del mundo como recetas, técnicas de cocina y eventos de chefs 
Relacionados
Una nueva ley de California podría hacer que sea ilegal que los restaurantes y bares cobren a los comensales una tarifa de servicio obligatoria por encima del precio indicado en el menú, lo que marca un cambio radical tanto para los comensales como para los dueños de negocios en el estado. La semana pasada, el gobernador Gavin Newsom promulgó el proyecto de ley 478 del Senado, un proyecto de ley al que anteriormente se hacía referencia como una prohibición de las «tarifas basura», esos cargos adicionales a menudo asociados con hoteles, alquiler de automóviles y empresas de venta de boletos. La ley, que entrará en vigor el 1 de julio de 2024, prohíbe específicamente los «precios por goteo» o «anunciar un precio inferior al precio real que un consumidor pagaría por un producto o servicio». Los restaurantes no están específicamente contemplados en la ley, pero la ley dice que a las empresas se les prohibirá «publicitar, mostrar u ofrecer precios de cualquier bien o servicio que no sean impuestos y tarifas gubernamentales que no incluyan todas las tarifas o cargos obligatorios» y el envío. Una portavoz de la senadora Nancy Skinner (D-Oakland), quien presentó el proyecto de ley junto con el senador Bill Dodd (D-Napa), le dijo anteriormente a Eater SF que el proyecto de ley permitiría tarifas de servicio siempre que se revelen en los menús de los restaurantes. Sin embargo, después de ese informe inicial, representantes de la oficina del fiscal general se comunicaron con Eater SF el miércoles 18 de octubre para conocer los antecedentes y sugirieron que la ley efectivamente haría que tales tarifas fueran ilegales. Pero la Fiscalía, contactada más tarde esa misma tarde, no confirmó esa interpretación de la ley. «El Departamento de Justicia continuará reuniéndose con grupos de la industria en los próximos meses para discutir la implementación de la ley», escribió un portavoz en un correo electrónico a Eater SF el miércoles por la tarde. El proyecto de ley fue patrocinado por el Fiscal General Rob Bonta. La noticia de que las tarifas obligatorias por servicio de restaurante podrían prohibirse según la nueva ley ha sorprendido a las partes interesadas. Laurie Thomas, directora ejecutiva de la Asociación de Restaurantes Golden Gate de San Francisco, expresó su preocupación por la prohibición de los cargos por servicios, que a veces pagan a los trabajadores salarios más altos. «Apoyamos el 100 por ciento de todos los cargos que están claramente enumerados en todos los menús, en papel o en línea, para que los clientes estén claramente conscientes de los cargos totales antes de comprar», escribió Thomas en un correo electrónico a Eater SF el miércoles. «Continuaremos monitoreando esta situación». La prohibición de tarifas y cargos por servicios obligatorios significa un cambio drástico para los propietarios de empresas, que han utilizado tarifas basadas en porcentajes para compensar los costos de atención médica de los empleados, apoyar los esfuerzos para luchar contra el cambio climático y pagar a los trabajadores de servicios salarios más equitativos. Sin embargo, según la nueva ley, los restaurantes deben incluir los costos de hacer negocios previamente cubiertos por las tarifas de servicio al precio anunciado de un artículo vendido. La nueva ley permite las propinas, que no son necesariamente obligatorias. Curiosamente, la ley incluye una excepción para las «plataformas de entrega de alimentos» o empresas como UberEats y Doordash, que no tienen que incluir las tarifas de entrega en los precios del menú que se muestran a los clientes. La excepción para aplicaciones de entrega de terceros no aparecía en la versión original del proyecto de ley, que se presentó en el Senado estatal a mediados de febrero, pero parece haber sido agregado más adelante en el proceso legislativo a medida que la legislación avanzaba en la Asamblea estatal. En un comunicado de prensa, Bonta elogió la firma del proyecto de ley como una victoria para los consumidores estadounidenses, que se han visto abrumados y confundidos por un número cada vez mayor de tarifas y cargos, hasta el punto de que han surgido hilos enteros en Reddit en todo el país rastreando la práctica. El proyecto de ley crea igualdad de condiciones para los propietarios de empresas, según el AG, y exige que los precios indicados de todas las empresas reflejen el coste final del servicio o bien. Aún así, el cambio promete poner fin a la forma en que han operado la mayoría de los restaurantes y bares en los últimos años. Suscríbete al boletín Eater SF Suscríbete al boletín.
