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La Paz, Baja California Sur, México, 22 de marzo de 2024 (GLOBE NEWSWIRE) — La Paz, la capital de Baja California Sur, ha surgido como un paraíso culinario, que combina ingredientes y comidas regionales para crear una cultura de la granja a la mesa. como ninguna otra experiencia. Esta vibrante ciudad es reconocida por su diversa escena culinaria, que celebra los ricos sabores y tradiciones de Baja California Sur y adopta prácticas sustentables y orgánicas.
En el corazón del renacimiento culinario de La Paz está el compromiso de obtener ingredientes localmente, a menudo directamente de las granjas y pesquerías orgánicas de la región. Este enfoque de la granja a la mesa no solo garantiza la frescura y la calidad de los ingredientes, sino que también apoya a los productores locales y promueve prácticas sostenibles.
Varios de los restaurantes de La Paz han sido aclamados por sus menús innovadores y su dedicación a mostrar lo mejor de la herencia culinaria de Baja California Sur. Estas instituciones incluyen:
Restaurante Nemi
La cocina de Nemi combina todos los productos de Baja California Sur y los lleva a una interpretación personal que se traduce en un menú de 15 platos que cambia semana a semana. NEMI ha sido reconocido entre los 120 mejores restaurantes de México en 2021, 2022, 2023, reconocido también como uno de los 5 mejores restaurantes del estado. Fue reconocido como uno de los 10 mejores restaurantes nuevos de México en 2021 por FOOD & WINE en Español, y el chef Alejandro Villagomez como uno de los mejores chefs nacionales del mismo año.
Nemi ofrece un servicio de catering con el que atiende eventos sociales en las ciudades de La Paz y Los Cabos así como eventos empresariales para clientes como Paco Rabanne, Lind Bland / National Geographic. Alejandro Villagomez, Chef Propietario de NEMI, nació y estudió en la Ciudad de México, luego de graduarse en Gastronomía, formó parte del Restaurante Pujol durante 9 años donde se desempeñó como Chef de Cocina durante 5 años, además de formar parte de El Cellar de Girona, España del grupo de restauración Can Roca, restaurante con 3 estrellas Michelin y que ha sido considerado en varias ocasiones el mejor restaurante del mundo.
Dirección: C. Francisco I. Madera 565, Sterito, 23020 La Paz, BCS
Reserva: opentable.com.mx
Sitio web: https://www.nemirestaurante.com/
Contacto: @nemirestaurante
la casa es buena
Con más de 20 años de experiencia en la industria hotelera, el restaurante promueve la gastronomía de Baja California Sur. El restaurante Chef Héctor Palacios es una casa icónica en el malecón de La Paz, que ofrece productos locales frescos de temporada, una mezcla exclusiva de ingredientes locales y una carta de vinos mexicanos con toques mundiales. Un invitado especial entra a la casa. Todos los días llegan pescados y mariscos. La cocina de Casa Marte es sencilla, local, para compartir. Creen que una buena mesa es para compartir.
Contacto: @casamartemx
Reservas: www.opentable.com.mx/r/casamarte-oyster-bar-and-grill-la-paz
Tacos De Pescado Toto Frito
Toto Frito es un pequeño restaurante encantador e informal en el corazón de La Paz. Los platos especiales van desde Tototaba; Ostras, pescado con patatas fritas y pargo rojo entero frito. Su encantador ambiente familiar lo convierte en una excursión de un día ideal para cualquier día de la semana o durante el fin de semana. Toto Frito se enorgullece de deleitar a sus clientes con deliciosa comida elaborada con las recetas originales del chef Maho Hakushima y utilizando solo ingredientes de la más alta calidad. Los pescados y mariscos utilizados proceden de Earth Company. Ocean Farms (Totoba) y Sol Azul (Mejillones), que también tienen un alto compromiso ético con la conservación del océano y sus hábitats, intentan cada año ayudar a estas especies en peligro de extinción, a través de su programa de reproducción. En Toto Frito no se utilizan productos plásticos ni enlatados. El espacio respeta la arquitectura original e histórica, respetando las raíces y el espíritu de la ciudad en general.
Contacto: @totofritomx
Sitio web: www.totofrito.com
Restaurante Hambrusia
La Paz es un gastrobar frente al malecón ideal para disfrutar de una variedad de cervezas artesanales y cócteles combinados con su creativa cocina de fusión mexicano-asiática. Si te consideras un entusiasta de la comida, este encantador restaurante tiene algunos de los tacos más sabrosos de la ciudad, por lo que es una parada obligada. El diseño de su menú es una mezcla de comida de tierra, mar, Asia y México. Si no le tienes miedo a nada, te recomendamos el tripulpo, un delicioso taco con tripa dorada de res sobre tortilla de maíz, puré de aguacate, brazos de pulpo dorado, cebolla morada curtida y salsa tatemada de tres pimientos, una auténtica comida de dioses. Es fácil de encontrar debido a su excelente ubicación. Su encantadora decoración y su agradable atmósfera hacen que sus clientes se sientan a gusto.
Dirección: 23000 La Paz, BCS Centro, 23000 La Paz, BCS,
Reserva: opentable.com.mx
Sitio web: www.hambrusia.com
Restaurante DUM (Todos Santos)
El Restaurante DUM es un impresionante oasis de palmeras en el pueblo mágico de Todos Santos y representa el primer restaurante de la ciudad cuya cocina está dirigida por un solo chef, el Chef Aurelian Legay, el maestro chef francés que vino a realzar la gastronomía de Todos con Una fusión mediterránea y un ambiente bohemio y sexy. Santos con una nueva propuesta utilizando productos de la región Aurélien Legeay, chef y propietario, fue nombrado Maître Cuisinier de France en diciembre de 2017. Los miembros de esta exclusiva asociación son de nacionalidad francesa y seleccionan a los chefs que consideran más cualificados en la técnica y ejecución de la cocina francesa. Formados en establecimientos con estrellas Michelin, estos maestros están modernizando la cocina francesa en Estados Unidos. Sólo 10 chefs en México han obtenido este prestigioso título. Aurelien Legeay ha adquirido experiencia en muchos restaurantes gourmet, incluidos La Taverne du Mont d’Arbois en Domaine du Mont d’Arbois, Relais & Châteaux y Piaf AAA 5-Diamond Resort Grand Velas Riviera Maya y luego Grand Velas Resort en Piaf Restaurant Los Cabos.
Reserva: opentable.com.mx
Sitio web: www.dūm.com
Muelle La Prickly, El Sargento, BCS
A partir de 2020, La Tuna ha abierto en las zonas de El Sargento y La Ventana. Fundado por un grupo de familiares y amigos con la idea de capturar la esencia de cómo se debe vivir y disfrutar la Baja. La Tuna ofrece a sus clientes la oportunidad de desconectarse de lo habitual para disfrutar de una hermosa vista al mar de Corte mientras degusta un menú creativo con productos frescos del mar. Es el restaurante más visitado de la zona, lo que también atrae beneficios económicos a la comunidad. El restaurante fue diseñado y construido con elementos de la región como palmeras, juncos, troncos y elementos de jardín incluyendo plantas de la región, logrando armonía con el entorno y el entorno que nos rodea.
La escena culinaria de La Paz es un testimonio del compromiso de la ciudad de abrazar su patrimonio cultural al mismo tiempo que adopta la innovación y la sostenibilidad. Ya sea que seas un entusiasta de la comida o simplemente quieras experimentar los sabores de Baja California Sur, La Paz ofrece un viaje culinario que seguramente deleitará tus sentidos.
Contacto: @latunabcs
Para más información sobre La Paz y su oferta culinaria, visite https://golapaz.com/
Sobre La Paz, Baja California Sur
La Paz, la capital de Baja California Sur, es un paraíso costero enclavado entre el Mar de Cortés y un paisaje desértico. Con su rico tapiz cultural, su diversa vida marina y su compromiso con el turismo sostenible, La Paz invita a los viajeros a explorar, conectarse y experimentar la verdadera esencia de Baja California Sur.
