Forno Fritto, una nueva pizzería en Farmingdale, está haciendo sólo tres cosas: hacer su propia pasta, pizza al estilo siciliano y «bombas de frito» (bolas de masa frita rellenas de carne y queso).
Inaugurado en el espacio que anteriormente ocupaba The Pie Hole, Forno Frito es propiedad de Pete e Ingrid Sidot junto con Sal Pace. Su primera incursión en el negocio de la pizza fue en Red Wolf en Bethpage.
La pasta para preparar usted mismo, una porción muy generosa por $ 15,75, viene con una opción de forma (penne, rigatoni, espagueti, fusilli o ñoquis) y salsa (tomate, pesto, alfredo, vodka, ajo y aceite, y boloñesa). Con una selección de aderezos que incluyen albóndigas, pollo y pimientos de Calabria. Las pastas de la casa incluyen rigatoni picante con vodka ($15,75) y orecchiette con brócoli rabe y salchicha. En cuanto a la pizza: las pizzas cuadradas sicilianas gruesas, horneadas dos veces y al revés se venden por porción ($4,20 o enteras ($30,45) con salsa roja y salsa de vodka. Berea con consomé (uno sorprendentemente bueno) y ahora, el omnipresente pepperoni y pizza de miel caliente.
Luego está el Frito Bomb, que se encuentra en algún lugar entre una bola de arroz y una croqueta (aunque no hay arroz ni papas en la receta). La masa del «ingrediente secreto» se rellena con una mozzarella extremadamente derretida y rellenos como boloñesa o pollo desmenuzado, así como especialidades como pollo búfalo, dijo Sidot. Estos «Munchkins italianos» están hechos a mano y cuestan $4,15 cada uno, $12,55 por 3 o $41,95 por una docena.
Aunque Sidot dijo que «siempre tuvo un lugar para alimentar a la gente», fue su esposa «quien se convirtió en la increíble pizzala de la familia». La tienda funciona principalmente como un local de comida para llevar con algunos asientos en el lugar. Ubicado justo al lado de Main Street, junto a Ralph’s Italian Ice, Forno Frito es una excelente «ventanilla única para los viernes por la noche». Estoy bastante seguro de que los niños estarán de acuerdo.
Forno Fritto, 850B Main Street, Farmingdale, 516-586-8395, fornofritto.com; Abierto de martes a sábado de 13:00 a 21:00 horas.