El lunes 18 de marzo, alrededor de 500 chefs franceses se reunieron en Tours para asistir a la ceremonia de entrega de premios de la legendaria guía gastronómica.
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Les Ambassadors de Christophe Cusack, recientemente inaugurado, ha sido galardonado con dos estrellas Michelin. Es un maravilloso cumplido para el chef Christophe Cusack y su equipo, que han estado brindando una experiencia excepcional desde julio pasado. Fue una apuesta audaz: revivir el restaurante gastronómico del Hôtel Métropole Monte-Carlo, cerrado desde 2019, dirigido por un chef cuya carrera abarcó más de 40 años.
Una carrera estelar
La carrera de Christophe Cusack lo situó entre los mejores de su época. Después de trabajar para restaurantes emblemáticos como Jamin-Robouchon y Troisgros en Rouen, dirigió establecimientos prestigiosos como Abbe Saint-Michel y Réserve de Beaulieu en Tonner, Borgoña. Desde 2004, da forma a la excelencia gastronómica del Hotel Métropole Monte-Carlo junto a Joël Robuchon.
Ahora las dos estrellas también están orgullosas de sus propios restaurantes. Con Les Ambassadors de Christophe Cusack, el chef quiere recuperar la esencia básica de la gastronomía: la perfección de la técnica, la serenidad del trabajo cuidadoso y la precisión de una brigada durante el servicio. Un auténtico viaje culinario cuya brújula es la sencillez tanto en la técnica como en el resultado. El restaurante rinde homenaje al prestigioso establecimiento de los años 20.
Otro solista de la orquesta gastronómica del Hôtel Métropole Monte-Carlo es su restaurante Yoshi, la única estrella japonesa en la Costa Azul desde 2010, cuya excelencia ha sido reconocida, elevando a tres el número total de estrellas del establecimiento. Un testimonio de la ambición de iluminar la escena culinaria monegasca.