Lo que realmente significa el creciente retiro del mercado para la seguridad alimentaria

La industria alimentaria ha pasado por momentos difíciles últimamente. McDonald’s todavía tiene su e. coli todavía está intentando atraer clientes después del brote, y los minoristas han introducido recientemente E. Coli ha experimentado abstinencia de la mezcla de hierbas. Aldi y Walmart retiraron productos del mercado debido a brotes de listeria a principios de este año. Sólo algunos de los numerosos retiros de alimentos que se han producido este año.

Según una encuesta reciente de Gallup, los estadounidenses confían menos que nunca en las agencias gubernamentales para mantener nuestra carne y verduras libres de toxinas. Alrededor del 42% de los encuestados tiene muy alta o ninguna confianza en que nuestros alimentos estén regulados de manera segura. Entonces, ¿nos han fallado los departamentos encargados de proteger nuestro suministro de alimentos, o hay algo más en juego aquí?

Una de las razones por las que Estados Unidos tiene la mayor cantidad de retiros de alimentos este año desde 2019 es que nuestros organismos de control de la seguridad alimentaria, incluidos el Departamento de Agricultura y la Administración de Alimentos y Medicamentos, están mejorando en la identificación de situaciones potencialmente dañinas. Ambos han utilizado tecnología cada vez más avanzada para identificar problemas, comunicarse entre sí y alertar a los clientes. Mientras tanto, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades han tomado medidas serias para identificar la fuente de los brotes bacterianos, incluida la secuenciación completa del genoma. Básicamente, las agencias que regulan la seguridad alimentaria han mejorado en su trabajo. Al hacerlo, están descubriendo más problemas que siempre estuvieron ahí.

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No todas las retiradas de alimentos están asociadas con brotes

El simple hecho de emitir un retiro del mercado no significa que haya ocurrido un brote relacionado con los alimentos (sin embargo, un brote se define como dos o más personas que enferman). Los alérgenos y contaminantes físicos no declarados, como cuando Trader Joe’s retiró del mercado sus dumplings de sopa de pollo debido a los trozos de plástico encontrados en el producto, desencadenarán una retirada de alimentos incluso cuando alguien no haya sido afectado por el producto. A veces, las empresas descubren estos problemas antes de que la agencia reguladora se dé cuenta de ellos.

En última instancia, depende de la empresa que suministra el producto al público asegurarse de que nada esté contaminado. Las empresas de producción y los departamentos gubernamentales trabajan mano a mano para garantizar la seguridad de nuestros alimentos cuando algo sale mal, pero el problema a menudo comienza en el origen. A medida que la tecnología mejore y las empresas apliquen estándares de producción más estrictos, veremos disminuir el número de retiradas de alimentos en los próximos años. Hasta entonces, tome estos retiros recientes como una señal de que la seguridad alimentaria realmente está mejorando.

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