La Chinoiserie, de 34 años de antigüedad, en Taj Bengal en Calcuta, es una de las favoritas de la ciudad para disfrutar de las especialidades cantonesas y de Sichuan, como el pato pekín, las espinacas crujientes, los espárragos con ajo, chile y limón y langostinos con ajo y chile con mantequilla. El restaurante ofrece comida cálida y reconfortante, un extenso menú de dim sum, abundantes sopas agridulces, picantes verduras, carnes y mariscos salteados al wok, y postres que agradan al público, como panqueques de dátiles con helado y miel de Darson. Ubicado en una villa francesa centenaria en Pondicherry llamada La Maison Rose, Coromandel Cafe utiliza su ubicación como inspiración. Las paredes son de color rosa pastel y blanco con toques florales, las esquinas están repletas de follaje y la luz del sol entra a través de las altas ventanas. El menú incluye ensaladas frescas, pastas cremosas y rebanadas de tarta de queso, canutillos de caramelo y trufas perfectamente servidas. El menú de especialidades semanales incluye platos elaborados con ingredientes de temporada como el curry de calabaza silvestre y el gazpacho con mango o jamón. Cafe Lota mantiene las cosas simples y directas, enfocándose en los platos indios más queridos. Hay de todo, desde palakpatta chaat, hamburguesas de maíz mahabaleshwar y ragi vada pav hasta gambas fritas, kathal biryani y cordero dhansak. También hay thalis de Himachali y Kumaoni, y postres como tarta de queso kulfi y vapa doi, y menús especiales que exploran Kumaoni, Odia y otras cocinas regionales. Indranil Con vistas al extenso campo de golf de Nueva Delhi, Baoshuan es el restaurante chino en la azotea de Delhi en The Oberoi. Durante siglos, los barcos del tesoro chinos, conocidos como baoshuan, transportaban mercancías desde China a la India y más allá para el comercio internacional. Con el espíritu de llevar la cultura china al mundo, Baoxuan lo lleva en un viaje a través de la geografía y el tiempo, desde la cocina de los templos budistas de la dinastía Tang y las casas de té iluminadas con linternas de Suzhou, bulliciosas bajo la dinastía Ming, hasta Shanghai. La hora del cóctel de la era del jazz y el Hong Kong moderno. El A. de Londres, con dos estrellas Michelin. El menú, creado por el chef del restaurante Wong, Andrew Wong, ofrece cocina de regiones específicas de China y sus 14 fronteras internacionales, como pato pekinés, hojaldres de pollo de mil capas, espinacas al vapor y camarones. tobiko Una versión de este artículo apareció originalmente en Condé Nast Traveler India.
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