Mochila de Sabor Sabores del mundo como recetas, técnicas de cocina y eventos de chefs 
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Las ventanas emergentes y los eventos están en pleno apogeo en DC, y esta guía de selección incluye ventanas emergentes a largo plazo y eventos únicos.
Burrito Monstruo
Acuerdo: El chef Alex McCoy (Lucky Buns, Bar Boheme) ha servido burritos de desayuno al estilo de la costa oeste dentro del histórico Sour Market de Georgetown, que abre sus puertas este mes. Barbacoa de res estofada durante horas con pimientos, limoncillo y aromáticos, agrega huevos, poblanos, cebollas, papas fritas, queso, crema de guajillo, chiles y salsa casera dentro de una tortilla de harina. Otras ofertas en el nuevo emprendimiento exclusivo de fin de semana incluyen aguas frescas como jugo de hibisco y limonada de jengibre y limoncillo, café y chorizo, o tortas de huevo sobre pan recién horneado con tocino. El menú matutino de Monstera pretende ser «platos de desayuno vibrantes y cargados que te mantendrán activo independientemente de si no planeas ir a la playa a tomar una o dos olas», dice McCoy. La histórica bodega de Georgetown, que data aproximadamente de 1919, cambió de propietario el año pasado y «estamos entusiasmados de ser parte del renacimiento de esta institución del vecindario», dice.
Fecha: 20 y 21 de enero 10:00 a 15:00 horas Abierto Fin de semana (sábado y domingo)
Dónde: Dentro del Mercado de Saras, 3008 Q Street NO
Costo: Burritos desde $15
Ventana emergente de Balangay en EatsPlace
Acuerdo: La moderna empresa filipina del chef Wing Villarius trae mariscos frescos y veganos y sabrosos platos de carne a Petworth. El nombre Balangay se refiere al barco marinero tradicional de la tierra costera de Palawan, Roxas, una hermosa nación insular en Filipinas. La ventana emergente itinerante disfrutó anteriormente de una residencia a largo plazo en H Street NE.
Dónde: Incubadora EatsPlace, 3607 Georgia Avenida NO
Fecha: Abierto para cena y brunch.
Almuerzo emergente «Quick Omakase»
Acuerdo: El ex chef de sushi Nakazawa, Masaki «Uchi» Uchino, anticipó su próximo puesto de sushi Kiyomi dentro del Square Food Hall del centro de la ciudad con un almuerzo «rápido omakase» con sorpresas como caviar, wagyu y trufas. La oferta de lunes a viernes, que se sirve en el espacio Cashian’s Rendezvous, ahora vacante, cerca del bar del atrio, incluye siete piezas de nigiri, un panecillo y sopa de miso (de 11 a. m. a 3 p. m.). Una versión para cena debutó este mes. La estación de sushi permanente de Uchino todavía funciona dentro del nuevo y brillante salón de comidas.
Dónde: 1850 K Calle NO
Costo: $40
sopa para ti
Acuerdo: High-Lawn, el lugar de reunión en la azotea de Union Market, se ha expandido al salón de comidas de la planta baja este invierno con un nuevo puesto llamado Soup for You. Los sustitutos de temporada de Little Wild Things Farm sirven sopas abundantes y guisos nutritivos, además de una variedad de panes locales y sándwiches de queso asado de Ravenhook Bakehouse para absorber las ofertas líquidas. Las sopas rotativas incluyen pollo o tomate asado; Estofado de Costillas; ají blanco; y cebada vegetal.
Dónde: mercado sindical, 1309 5ta calle NE
Fecha: Desde principios de diciembre hasta el invierno
Costo: Disponible en tamaños de 16 onzas ($14-$18) o 32 onzas ($26-$35).
