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El pan es la razón de ser de Troubadour, un derivado de la popular panadería Quail & Condor de Healdsburg. Durante el día, Troubadour es una tienda de delicatessen con sándwiches para llevar. Por la noche, el espacio se convierte en una capilla dedicada a los ricos gustos franceses. El menú de seis platos ($145) es sustancial, con varios puntos de control de pan convenientemente ubicados durante toda la cena. Las cosas podrían comenzar con un juego de croque monsieur cubierto con una hoja de trufa negra, una especie de versión mini de hojaldre relleno cubierta con salsa gruyere con sabor a jamón, un indicador de que lo estás pasando bien. Los segundos platos incluyeron hermosos bollos de brioche adornados con patatas fritas en forma de mariposa y caracoles mantecosos con tartar de ternera. Puede terminar con una salsa de champiñones o el menos tradicional coq au vin, lenguado hojaldrado con una piel crujiente bajo un charco de reducción de vino ligeramente agria. No te preocupes: justo cuando piensas: «Vaya, me gustaría tener un poco de pan», el bastón con ojos de águila parece cortarlo, como si acabara de leer tu mente. También aparece en los mejores restaurantes de Sonoma y en la lista de los mejores lugares para sándwiches.
