Mochila de Sabor Sabores del mundo como recetas, técnicas de cocina y eventos de chefs 
Relacionados
En la economía actual, donde los restaurantes se han visto particularmente afectados por el aumento de los costos y la inflación, a menudo salir a comer parece un lujo. Los restaurantes que han logrado sostener su negocio en tiempos difíciles deberían ser aplaudidos y apoyados por todos nosotros (tanto los comensales como el gobierno). Una ciudad con una sólida escena gastronómica representa oportunidades económicas y hospitalidad: estos restaurantes sirven como la columna vertebral de nuestro sentido colectivo de comunidad y cultura. Pero existe una delgada línea entre apoyar a los restaurantes y ser explotados por ellos, y deberíamos alertar cuando ciertas políticas parecen ser lo último. Traducción: Las tarifas de «bienestar» o «beneficios para empleados» que cobran los restaurantes son una explotación flagrante de los comensales. La semana pasada, Philadelphia Magazine informó que varios puntos de acceso del área de Filadelfia, incluida la cadena Founding Farmers in King of Prussia con sede en DC y el grupo de restaurantes FCM Hospitality (que incluye Morgan’s Pier, Liberty Point, Lolas Gardens, Dolphin Tavern y otros) cobraban a los comensales una tarifa automática. tarifa de «bienestar» y/o «beneficio para empleados» que oscilaba entre el 3 y el 5 por ciento de su factura. La publicación también dijo que dichos cargos adicionales por parte de los restaurantes se justifican por los esfuerzos que «apoyan recursos gratuitos de salud mental» o brindan pases SEPTA gratuitos a cada empleado, entre otros beneficios para los empleados. La respuesta pública inmediata fue rápida cuando FCM Hospitality puso fin por completo a su tarifa de beneficios para empleados y los empleados de Founding Farmers señalaron que renunciarían a su tarifa en solicitudes de cenas individuales. Cuando cene en su próximo restaurante, asegúrese de preguntarle al camarero si cobran algo más allá del impuesto sobre las ventas. Los restaurantes de todo el país están implementando tarifas como «tarifas de salud» o «tarifas de apreciación de la cocina». Esta no es una buena manera de lidiar con la inflación. Es un truco gordo.— §spaethon (@spaethon) 3 de septiembre de 2023 Hoy me cobraron $ 8,99 por una «tarifa de bienestar» en un restaurante. WTF es una tarifa de bienestar, y ¿qué tiene que ver con mis gofres????— Dahc (@pg_dahc) 26 de agosto de 2023 Bueno, ¿por qué alguien pensó que estaba bien para empezar? Esta creciente tendencia nacional de restaurantes que algunos han considerado tarifas ocultas a los comensales desde que la pandemia alcanzó un punto de ebullición. Entiendo que los restaurantes cobran una propina automática de alrededor del 18 al 20 por ciento a quienes comen fuera (porque, seamos realistas, a algunas personas no les gusta dar propina de manera justa o justificada). Pero obligar a los clientes a pagar por servicios adicionales para los empleados (que los propietarios deberían facturar por sí mismos) es excesivo. He escuchado argumentos razonables de que el modelo de negocio de los restaurantes debería cambiar para eliminar la necesidad de dar propinas y pagar a los trabajadores un salario más digno, pero ese cambio cultural y económico no se producirá de la noche a la mañana. Décadas de esta estructura financiera actual –para bien o para mal– están arraigadas en nuestra conciencia y hábitos sociales. Pero los restaurantes que parecen aprovechar esta situación no ayudan a la causa mayor. Para empezar, la transparencia es crucial. Los restaurantes no deben cobrar tarifas adicionales a los comensales sin una explicación clara y visible que se pueda encontrar en su marketing, menú y accesible en todo el lugar. Por ejemplo, los detalles sobre las tarifas adicionales cobradas por Founding Farmers no solo deben estar visibles en su sitio web o en solicitudes personales, sino que deben considerarse inmediatamente después de la llegada del cliente, para su comodidad al saber que pueden optar por no participar en persona. , no me importaría pagar un poco más para colaborar en tal esfuerzo, pero todos los comensales deberían tener la opción de hacerlo, no esperar que lo hagan automáticamente. El núcleo de esta cuestión es la agencia privada. Mejores compromisos son simplemente aumentar el precio de los platos principales al instante, o permitir a los comensales una opción real para elegir si quieren pagar la tarifa (como cuando algunas tiendas minoristas preguntan a los clientes si quieren redondear los suyos para donar la diferencia a una organización benéfica). ). factura). En otras palabras, los días de los cargos ocultos en las facturas de los restaurantes deberían haber terminado: punto. Sin embargo, nuestro compromiso de seguir apoyando a los empleados en el proceso, por elección propia, no debería hacerlo.
