Te mostramos cómo hacer los mejores macarrones con queso, con unas costillitas muy especiales como agradable guarnición. Ambas recetas provienen de Miss Maria Rumlin, la ‘M’ y la ‘R’ de M&R Cafe Southern Cuisine, donde definitivamente reside el sabor.
La última vez que María estuvo aquí compartió su maravillosa receta de pastel de carne.
Haga clic aquí para obtener una versión para imprimir de esta receta de macarrones con queso. Si haces esto o pastel de carne, cuéntanos cómo queda.
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macarrones con queso
Materiales
- 16 onzas de fideos de codo
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- ½ barra de mantequilla
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- ¼ taza de harina
- 2 tazas de crema espesa
- 2 tazas mitad y mitad
- 6 tazas de queso de tu elección
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
direcciones
Hervir los fideos con sal, pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo.
Para comenzar el queso roux, caliente la mantequilla y el aceite en una olla grande, luego agregue la harina hasta que se combinen.
Deje reposar, luego agregue la crema espesa y la mitad y mitad.
Después de que la mezcla comience a calentarse, agregue la mezcla de queso. Usa cualquier queso que te guste. A medida que el queso se derrita, sazona el roux a tu gusto.
A medida que la salsa comience a espesarse, reduzca el fuego a medio y luego a bajo, para que la salsa no se queme.
Escurra los fideos, agréguelos al tazón, luego agregue la salsa de queso y mezcle bien.
Haga macarrones con queso alternando capas de fideos con queso extra.
Cubra con más queso y perejil, pimentón ahumado, pimienta negra y ajo en polvo.
Hornee a 375 °F durante 20 a 30 minutos, hasta que la parte superior burbujee con una corteza marrón.
oCostillas de ternera
Materiales
- 1 libra de costillas de res
- Condimento para carne de res Petit Chef (disponible en línea o sustitúyalo por el condimento que prefiera)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de champiñones, picados
- 4-5 rodajas de cebolla cruda
- 1 taza de pimientos morrones verdes y rojos, picados
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de romero
- 3 ramitas de tomillo fresco
- Lata de 6 onzas de pasta de tomate
- ½ botella de vino tinto
- 32 onzas de caldo de res
- 1 taza de caldo de pollo
- 7-8 dientes de ajo
- 1-2 cucharaditas de azúcar
- 1-2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1-2 cucharaditas de ajo en polvo
- ¼ taza de harina
- ½ taza de agua
Materiales
Lave las costillas con limón y vinagre (opcional) y sazone.
Caliente el aceite en una olla y dore la carne hasta que esté dorada por ambos lados. Una vez hecho esto, elimínelo y guárdelo.
Usando la misma olla, agregue uno a uno lo siguiente y saltee: champiñones, rodajas de cebolla, pimiento morrón, laurel, romero, tomillo, pasta de tomate, vino tinto, caldo de res, caldo de pollo y dientes de ajo.
Agregue las costillas a la olla y revuelva. Agregue el azúcar, la cebolla en polvo y el ajo en polvo y revuelva para combinar.
Tape y cocine en el horno a 375 °F durante 3 horas.
Cuando esté listo, retírelo del horno y prepare la salsa.
En un tazón, mezcle la harina y el agua hasta que se mezclen. Agregue las costillas al horno holandés y revuelva para combinar.
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