No puedo permitirme el lujo del aceite de oliva. ¿Qué más puedo usar?

Si ha estado comprando aceite de oliva al por mayor, probablemente haya tenido un aumento en las últimas semanas. Los principales supermercados venden aceite de oliva por hasta 65 dólares australianos por una lata de cuatro litros y hasta 26 dólares australianos por una botella de 750 mililitros.

Llevamos años escuchando hablar de los beneficios del aceite de oliva para la salud. Y muchos de nosotros lo agregamos a las ensaladas, o lo horneamos y freímos con él.

Pero en una crisis del costo de vida, este alto precio puede dejar al aceite de oliva fuera de su alcance.

Echemos un vistazo a por qué hay demanda de aceite de oliva, por qué es tan caro en este momento y qué hacer hasta que baje el precio.

Recuérdame, ¿por qué el aceite de oliva es tan bueno para ti?

Incluir aceite de oliva en su dieta puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y mejorar la salud del corazón a través de niveles más favorables de presión arterial, inflamación y colesterol.

Esto se debe principalmente a que el aceite de oliva tiene un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados y polifenoles (antioxidantes).

Algunos investigadores sugieren que se pueden obtener estos beneficios comiendo hasta 20 gramos al día. Esto equivale a unas cinco cucharaditas de aceite de oliva.

¿Por qué el aceite de oliva es tan caro ahora?

Una ola de calor y una sequía en Europa han limitado la capacidad de los productores españoles e italianos para suministrar aceite de oliva a los mercados internacionales, incluido Australia.

Esto se ha combinado con una temporada de crecimiento inusualmente fría y corta para los proveedores australianos de aceite de oliva.

Una producción y oferta de aceite de oliva inferiores a lo habitual, una mayor demanda de los consumidores y precios más altos.

¿Cómo puedo llegar más lejos con mi aceite de oliva?

Muchas familias compran grandes cantidades de aceite de oliva porque el litro es más barato. Entonces, si todavía tienes algo en stock, puedes llevarlo más lejos:

• Guárdalo correctamente – Asegúrese de que la tapa esté bien cerrada y de que se guarde en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o un armario. Cuando se almacena de esta manera, el aceite de oliva suele durar entre 12 y 18 meses.

• Usando un aerosol – Los aerosoles distribuyen el aceite de manera más uniforme que el vertido, utilizando menos aceite de oliva en general. Puedes comprar una botella con atomizador para llenarla con una lata grande según sea necesario.

• Colar o congelar – Si te sobra aceite de oliva después de freír, escúrrelo y reutilízalo para otras frituras. Puedes congelar este aceite usado en un recipiente hermético, luego descongelarlo y freírlo posteriormente sin afectar el sabor y otras propiedades del aceite. Pero para aderezar, use solo aceite fresco.

Se me acabó el aceite de oliva. ¿Qué más puedo usar?

A continuación se muestran algunas alternativas saludables y económicas al aceite de oliva:

• aceite de canola Una buena alternativa a la fritura. Tiene un contenido relativamente bajo de grasas saturadas, por lo que generalmente se considera saludable. Al igual que el aceite de oliva, tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas saludables. ¿Costo? Hasta $6 por una botella de 750 ml (aproximadamente la mitad del precio de la marca local).

• aceite de girasol Una gran opción para utilizar en ensaladas o salteados. Tiene un aroma ligero que no domina a los demás ingredientes. Algunos estudios sugieren que consumir aceite de girasol puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el colesterol HDL (bueno). ¿Costo? Hasta $ 6,50 por una botella de 750 ml (nuevamente, aproximadamente la mitad del precio de la marca local).

• aceite de sésamo Tiene un sabor a nuez y es bueno para aderezos asiáticos y salteados. El aceite de sésamo ligero se utiliza generalmente como aceite de cocina neutro, mientras que el tipo tostado se utiliza en salsas aromatizadas. El aceite de sésamo es rico en antioxidantes y tiene algunas propiedades antiinflamatorias. El aceite de sésamo suele venderse en botellas más pequeñas que el aceite de canola o de girasol. ¿Costo? Hasta $5 por una botella de 150 ml.

¿Cómo puedo utilizar menos aceite, en general?

Usar menos aceite en tu cocina puede mantener tus alimentos saludables. A continuación se muestran algunas opciones y técnicas de cocción:

• Usa el sustituto para hornear. – A menos que estés haciendo un pastel de aceite de oliva, si tu receta requiere mucho aceite, intenta usar sustitutos como puré de manzana, yogur griego o puré de plátanos.

• Utilice utensilios de cocina antiadherentes – El uso de ollas y sartenes antiadherentes de alta calidad reduce la necesidad de aceite al cocinar, o no necesita aceite en absoluto.

• vapor en su lugar – Cocine al vapor verduras, pescado y aves para retener los nutrientes y la humedad sin añadir aceite.

• Hornear o asar – Las patatas, las verduras o el pollo se pueden hornear o asar en lugar de freír. Aún puedes lograr una textura crujiente sin necesidad de demasiado aceite.

• la parrilla – Las grasas naturales de la carne y las verduras pueden ayudar a mantener los ingredientes húmedos sin necesidad de utilizar aceite.

• Usar acciones – En lugar de freír verduras en aceite, intente usar caldo de verduras o caldo para darle sabor.

• Prueba con vinagre o cítricos. – Use vinagre o jugo de cítricos (como limón o lima) para agregar sabor a ensaladas, adobos y salsas en lugar de depender del aceite.

• Utilice humedad natural – Utilice la humedad natural de ingredientes como tomates, cebollas y champiñones para cocinar alimentos sin añadir aceite adicional. Liberan humedad mientras se cocinan, lo que ayuda a evitar que se peguen.