Harry Baram, de ochenta y seis años, está obsesionado con la comida más típica de Jersey: el Texas Weiner.
Un hot dog frito cubierto con mostaza, cebolla y chile sin frijoles, el descuidado dispositivo de mano podría ser el alimento básico del jardín más comestible desde Taylor Ham on a Taylor Ham Roll.
Y, jurando que irá a la tumba con una salchicha crujiente en la mano, Baram ha pasado las últimas ocho décadas buscando lo mejor.
¿Tienes curiosidad por saber dónde lo ha llevado su viaje? Sintonice PBS este fin de semana, porque el entusiasta local de Weiner tiene oficialmente su propia película; «Todo el camino uno».
La búsqueda de los mejores perritos calientes de Jersey
Baram, ex residente de Paterson (nacido y criado), participa regularmente en el «Hot Dog Crawl» con sus dos amigos, Ron y Larry. Similar a un recorrido por pubs, el esfuerzo implica ir a unos cinco locales para perros en un solo viaje para probar diferentes salchichas y decidir cuál es la mejor.
Ni críticos gastronómicos, ni YouTubers; Los hombres sólo lo hacen por placer. Para ellos, los Texas Weiners de Jersey son la crème-de-la-crème de todas las delicias culinarias.
«Cuando teníamos 18 años, mis amigos y yo terminamos nuestras noches en Falls View», dijo Baram. «Y todavía hacemos recorridos de perritos calientes, al menos uno al mes. Creo que hemos recorrido 80 hasta ahora. Nunca salimos del estado, porque Jersey tiene los mejores. Nos gustan fritos, saben mejor. Y el «Salsas? Las mejores salsas que tenemos siempre provienen de Nueva Jersey».
Para la textura:
«La piel le da un agradable crujido», añade.
Una pasión de toda la vida conduce a un descubrimiento desgarrador
Al darse cuenta de que la pasión de su padre era única, y tal vez un concepto extraño para aquellos fuera de Jersey, el hijo de Baram, David (un alumno de Harvard que ahora trabaja como cineasta en Los Ángeles), decidió convertir la persecución de perros en una actividad para toda la vida. películas.
En 2021, nació «One All the Way», un documental después de que Baram y sus amigos disfrutaran de la mejor comida grasosa de Jersey.
Pero, ¿cuándo saltó el trío frente a la cámara en Patterson? Descubrieron que su antigua ciudad natal ya no era lo que solía ser.
Con los estadios de béisbol vacíos, los edificios derrumbándose y las calles plagadas de criminalidad, la ciudad era un cascarón de lo que alguna vez fue vibrante; Abandonó el país al que solía servir.
En un clímax desgarrador, Baram llega a su local favorito de Falls View Grill, sólo para descubrir que ya no está; Sustituido por un Burger King destartalado (que vimos durante unos segundos, también parecía estar a las puertas de la muerte).
Perritos calientes con un rayo de esperanza
«One All the Way» es un cortometraje conmovedor que trata los temas del envejecimiento y la pérdida, así como los problemas más amplios de la pobreza y la inmigración. Es una conmovedora historia de pasión y amistad, y una carta de amor a la ciudad donde vivía Patterson.
«Tengo que creer que algo va a cambiar», dijo Baram (ahora residente de North Haledon) sobre Patterson. «Hay cosas que he leído en el periódico, si se transforman, que serán un trampolín para la ciudad. Sólo espero que en mi vida vea algo bueno. Tienes que creer que algo bueno está sucediendo. va a pasar.»
Para ver todo el viaje de Harry, Larry y Ron, desde los hot dogs hasta la angustia, sintonice su estación PBS local el sábado 6 de enero a las 7 p. m. o el domingo 7 de enero a las 5 a. m.
¿Y si te pierdes esas fechas? Transmita la acción con chile en cualquier momento en Apple TV, Vudu o Google Play.
Kara VanDooijweert es escritora gastronómica para NorthJersey.com y The Record. Si no puede encontrarlo en los mejores restaurantes de Jersey, probablemente esté corriendo en una pista de carreras en las montañas. Mírala en Instagram: @Karanikolev Y @northjerseyeatsÚnete a nosotros Grupo de Facebook NorthJerseyEatsY regístrate para eso Boletín de comidas del norte de Jersey.
