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El patrocinio y las operaciones de los restaurantes sufrieron un cambio significativo durante la pandemia. Imagínese al gerente de un restaurante de servicio rápido que actualmente atiende las necesidades de los clientes durante el almuerzo, con la recolección de pedidos a través de una experiencia de canal óptima. Los trabajadores, aunque carecen de personal suficiente, se esfuerzan diligentemente por mantener el ritmo. Las perturbaciones operativas, como fallos en el sistema, cortes de energía y problemas en la red, afectan negativamente tanto al franquiciante como al franquiciado del establecimiento de servicio rápido. Además, los establecimientos de servicio rápido enfrentan limitaciones impuestas por su tamaño, personal y horas de operación, lo que resulta en límites superiores en la capacidad de servicio de alimentos y bebidas, lo que limita las ventas y las ganancias en las mismas tiendas. Como gerente de una tienda de servicio rápido, uno desempeña numerosas responsabilidades que incluyen el crecimiento empresarial, la gestión de costos, el servicio al cliente, la dotación de personal, el seguimiento del inventario y la garantía de un servicio rápido. Con márgenes de ganancia pequeños, es importante encontrar formas de ganar más dinero y trabajar de manera más eficiente. ¿Qué pasaría si la tecnología digital de servicio rápido pudiera usarse de manera rentable para mejorar drásticamente la experiencia del cliente, la eficiencia, los ingresos y la rentabilidad mediante la IA generativa? Formas específicas en que la IA puede mejorar sus restaurantes El gerente de una tienda de servicio rápido asume muchas responsabilidades: hacer crecer el negocio, controlar los costos, atender a los clientes, contratar personal, monitorear el inventario y mantener el servicio rápido. Con márgenes de beneficio reducidos, es importante encontrar formas de aumentar los ingresos y la eficiencia. ¿Podría la IA ser la solución que buscan? Estos son los beneficios específicos de una estrategia de IA: Experiencia del cliente: aumentar la satisfacción del cliente es sentir el toque personal de una empresa que conoce su nombre y sus pedidos habituales. Puede ofrecer a los clientes la misma experiencia personalizada recopilando información sobre pedidos anteriores, lo que le permite crear perfiles para cada cliente. Los clientes sienten que obtienen valor cuando se les ofrecen ofertas enfocadas en alimentos que les encantan o ideas para otros nuevos basadas en lo que ya compraron. Los chatbots de IA en portales web mejoran la experiencia del cliente de comercio electrónico al ofrecer promociones personalizadas y sugerencias de menú a clientes individuales en función de sus pedidos anteriores. Brindan servicio al cliente las 24 horas del día, los siete días de la semana. Toman pedidos y responden preguntas básicas. Ventas: la IA de ingresos contribuye al crecimiento de los ingresos al amplificar la previsión de la demanda y garantizar la disponibilidad adecuada de material y personal para los períodos de mayor actividad previstos. Esta optimización permite atender a los clientes más rápidamente durante los períodos de mayor actividad comercial. La IA puede encontrar alimentos que generen la mayor cantidad de dinero en función de cuánto cuestan y qué tan populares son. Además, la IA puede sugerir nuevos elementos de menú basados en las tendencias alimentarias y las preferencias de gusto de los clientes locales, lo que genera entusiasmo y aumenta las ventas. Ahorro de tiempo y costos con operaciones predictivas Al analizar los datos de ventas anteriores y la estacionalidad local, el pronóstico de IA aumenta la demanda de eventos importantes en su ubicación. Armado con estas predicciones, puede ajustar los horarios del personal y pedir los mejores ingredientes, evitando los costos innecesarios de trabajadores perezosos o el desperdicio de alimentos. Este enfoque predictivo reduce los tiempos de espera, lo que contribuye a una mayor satisfacción del cliente. La IA agiliza la recopilación de pedidos omnicanal (en línea, sin colas, desde el auto, aplicaciones de terceros y en la tienda) en un flujo de trabajo de preparación unificado para una ejecución y monitoreo sin problemas. Analiza datos operativos para identificar procesos ineficientes y proporciona recomendaciones para la optimización en áreas como gestión de inventario, cadena de suministro y flujos de trabajo de fabricación. La IA garantiza que sus operaciones estén preparadas para las inspecciones municipales, de salud y seguridad y otros requisitos de cumplimiento. Efectividad: Reducir las fallas de los equipos La IA resulta útil para evitar problemas con lavavajillas defectuosos, parrillas impredecibles y reinicios constantes de la computadora. Al monitorear los datos de los sensores de Internet de las cosas (IoT) en todos los equipos, la IA predice cuándo será necesario el mantenimiento, evitando sorpresas de manera proactiva. Esta previsión es especialmente valiosa cuando el equipo de cocina crítico corre el riesgo de fallar justo antes de la hora punta de la cena. Vista operativa: acceda a una potente herramienta analítica. El análisis continuo de datos de la IA proporciona al usuario un nivel de conocimiento incomparable. Ya sea evaluando las ventas, la satisfacción del cliente, los niveles de inventario, el rendimiento del equipo u otras métricas, la IA proporciona un control actualizado al minuto de toda la operación. La detección inmediata de problemas permite una resolución más rápida, eliminando el riesgo de que los problemas pasen desapercibidos durante días o semanas. Los períodos lentos, que antes se pasaban por alto, se vuelven evidentes, lo que permite que las campañas dirigidas aumenten la participación del cliente. Ingeniería de datos: al igual que un automóvil necesita gasolina para funcionar, los datos son esenciales para la vitalidad de la IA. Cuanto mejor sea la calidad de los datos, más eficaz será la IA. En el caso de los restaurantes de comida rápida, los datos se recogen a través de diferentes canales: punto de venta y sistemas de pedidos online. Gestión de Inventario y Cadena de Suministro. Documentos relacionados con el cliente. Sensores de equipos y dispositivos IoT. Gestión de servicios públicos e instalaciones. Fuentes externas como operaciones de red, clima y eventos locales. Un siguiente paso adecuado para los franquiciadores o franquiciados que se inician en la IA es contratar una empresa de servicios de IA que comprenda su negocio y su industria, con una sólida experiencia en ingeniería de datos y soluciones de IA. Los restaurantes de servicio rápido están preparados para aumentar los ingresos y las ganancias sin necesidad de espacio, personal ni horarios de funcionamiento adicionales mediante la adopción de la IA. Tom Dickhouse y Vish Thirumurthy, miembros integrales del liderazgo ejecutivo de Tev5, aportan una rica experiencia en tecnología de software, negocios globales y una variedad de industrias que incluyen fabricación, distribución y venta minorista. La amplia experiencia de Tom en gestión de productos, que supervisa más de 1200 productos de consumo, empresariales y de telecomunicaciones, se complementa con su profunda familiaridad con el servicio rápido en restaurantes de servicio rápido. La colaboración de Tom y Vish, que se originó en Microsoft Corporation, continúa en Tev5, impulsada por su pasión empresarial compartida por utilizar la IA para contribuir a un mundo mejor. Tev5, una empresa de diseño y entrega, se dedica a utilizar la tecnología y la innovación disruptiva para empoderar a las empresas en la transición a la IA, brindando soluciones innovadoras para mejorar la experiencia del cliente, los ingresos, la rentabilidad y la eficiencia para nuestros clientes.
