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Encuentra la receta aquí. Penne al horno con boloñesa rápida. Sally Pasley VargasSally Pasley Vargas lo llama «un proyecto para un fin de semana». Escribe: “Penne rigat integral, una salsa espesa de carne y cantidades generosas de ricotta y mozzarella se combinan en este plato de pasta repleto de proteínas. Cuando baja la temperatura, el apetito recurre a la comida reconfortante, y esta comida satisface la necesidad de algo que sacia y reconforte”. Obtenga su guía Big To-Do sobre nuevo entretenimiento, desde espectáculos en vivo y diversión al aire libre hasta museos, películas y televisión. Libros, cenas y más. Encuentra la receta aquí. Pasta mágica de «El secreto de la cocina» de Bee Wilson. Matt Russell En octubre pasado, Cheryl Julian nos presentó la pasta con champiñones y crema de la autora de libros de cocina Bea Wilson, que se cocina en una sartén. «Cuando vi por primera vez referencias a este método integral de hacer pasta, me sentí escéptico», escribe Wilson en «Cooking Mysteries». «Parece violar todas las reglas de la cocina italiana». Sin embargo, Julian es un fan y escribe que la «pasta mágica» de Wilson es una joya. Se junta rápidamente. Encuentra la receta aquí. Estofado de ternera a la antigua usanza. Sally Pasley VargasLa colaboradora de Globe, Sally Pasley Vargas, dice: “A medida que nos adentramos en lo más profundo del invierno, es hora de preparar una olla grande y acogedora de carne de res a la antigua. El guiso se rellena con zanahorias, cebollas perla, champiñones cremini (baby bella) y patatas amarillas pequeñas y no es nada especial. Es simplemente bueno y tiene mucho sabor». Encuentre la receta aquí. Sopa de pollo de Sheryl Julian. Sheryl Julian Quizás recuerde la fascinante historia de Sheryl Julian sobre cómo hace la mejor sopa de pollo. Si está interesado en verla, encuéntrela receta aquí. Pero olvídalo. No digas: «El secreto de una buena sopa de pollo es simple: necesitas una alta proporción de pollo y agua. Nunca comience con caldo de pollo comercial o caldo de huesos, y nunca agregue cubitos o gránulos de caldo de pollo a la olla en ningún momento”. Encuentra la receta aquí. Fideos picantes Lo Mein con verduras. «Puedes agregar tofu a sus fideos lo mein vegetarianos con carne, mariscos o verduras, si lo deseas», dice Sheryl Julian, colaboradora de Globe y autora de libros de cocina, Nina Simmonds. «Extienda las verduras en su salsa sobre los fideos y tendrá una excelente comida de un solo plato para el Año Nuevo Lunar o una satisfactoria cena de invierno en cualquier momento». Encuentre la receta aquí.Ragu de champiñones Sally Pasley Vargas Otra de Sally Pasley Vargas, esta sin carne: “Este ragú de champiñones, reforzado con algunas lentejas rojas secas de cocción rápida, se mezcla con fettuccine para una cena satisfactoria. Los champiñones secos añaden una intensa capa de sabor a champiñones; Si no puede encontrar shiitake seco, intente usar porcini, champiñones ostra o rebozuelos». Tiene razón: «No hay nada aburrido en este tazón». Encuentre la receta aquí. Estofado de frijoles vegetarianos con crutones agrios. Cheryl Julian Cheryl Julian dice que es vegetariana Estofado de frijoles «Bastante cremoso. Agregue picatostes de masa madre para que queden un poco crujientes. Si le sobran, siga recalentando la olla y agregue un poco más de líquido cada vez. De hecho, la sopa sabe mejor al día siguiente, especialmente con otras verduras cocidas en el olla (otro (arrojado con las sobras de la cena) o puñados de verduras. Encuentre la receta aquí. Si tiene prisa por salir y jugar en la nieve, pero le gustan los dulces, considere este pastel de chocolate de seis minutos «Ahora necesitamos recetas en las que podamos confiar, que no sean complicadas con los ingredientes y que den resultados fiables. Como este pastel de chocolate de Moosewood», escribe Cooking from Home Worldwide en el boletín. Es un vehículo delicioso para todo tipo de glaseado, crema batida y una simple pizca de fresas o azúcar glas. Se puede duplicar para cupcakes o pasteles en capas. Es fácil de preparar, ensucia un mínimo de comida y puede ser vegetariano. Puedes mezclarlo en la bandeja para hornear si quieres». Encuentre la receta aquí. Pastel de chocolate de seis minutos de Moosewood. Devra FirstHappy Shoveling. Chris Morris edita las secciones de comida y viajes del Globe. Puede comunicarse con él en christine.morris@globe. com.Chris Morris: puede comunicarse con ella en christine.morris@globe.com. Síguela en @morrisglobe.
