Qué pasó en la reunión DABS de marzo – Gastronómico Salt Lake City

licencia de bar

Después de la reunión de febrero y la revelación en el piso 180 Listo para trabajar Niti, todos los ojos están puestos en la reunión de este mes. Seis solicitantes aparecieron en el expediente para entregar licencias sólo cuatro veces. Los matemáticos notarán el problema obvio. Con el nuevo procedimiento (léase – legalmente obligatorio) para la asignación de licencias, los comisionados han pedido a los solicitantes que expresen «por qué deberían obtener una licencia esta vez hoy» y «qué los diferencia, qué los diferencia». Seis operadores de barras optimistas incluyen:

• Parrilla Blue Katz Rock ‘n’ Roll, St. George
• Scoville’s, Salt Lake City (foto superior cortesía de Salt Plate City)
• Cervecería Home Range, Logan
• Vid enraizada, Moab
• Spritz!, Salt Lake City
• Manor F&B, Colville

Un regreso a las antiguas reuniones de la DABS en las que los comisionados intentan conocer los méritos de cada solicitante. ¿Cómo se elige a un niño querido de una comunidad multimillonaria en lugar de un bar de tres docenas de asientos en el centro de la ciudad? Como era de esperar, los comisionados presentaron varias propuestas para resolver la disputa, varias de las cuales fracasaron.

Los ganadores finales fueron Spritz!, Scoville’s, Rooted Vine y Home Range Brewing. ¡Rocíe! Nuevo para mí, un espacio de bar para el Hotel Peery en el centro de SLC, el concepto pretende ser una opción acogedora y tranquila, con entre 35 y 50 asientos previstos. Scoville’s es el recién llegado picante de Sugar House, mencionado en nuestro último resumen de nuevos restaurantes. Noticias de que la última unidad de la esquina era una nueva actualización planeada para ser una opción para mayores de 21 años.

Blue Katz y The Manor finalmente no lograron ganarse a suficientes comisionados como bloque mayoritario de votantes para avanzar este mes. Los ecos de una antigua reunión de comisionados señalaron que la comunidad planificada de Ohali en Colville (donde se planea Manor como un espacio central de alimentos y bebidas) ha invertido millones sin ningún signo de certeza de licencia.

Se espera que dos licencias de abogados más estén disponibles antes de julio de 2024. Como recordatorio para aquellos que estén pensando en abrir un bar en 2024, incluya su nombre en la lista ahora. Hoy. El nuevo sistema de concesión de licencias significa que, una vez que los cambios legislativos esperados entren en vigor, la cuota recientemente modificada y las licencias ampliadas se entregarán tan pronto como los licenciatarios capacitados se conecten.

Restaurantes de servicio completo (cerveza, vino, licores)

En la reunión de marzo había treinta y ocho licencias disponibles en Utah. Las siguientes seis empresas abandonaron la reunión armadas con una nueva licencia de servicio completo:

• Ahis Fresh Walk & Bar, St. Louis, MO George
• Taqueria La Única, Smithfield
• Todo sobre tacos, Ogden
• Bardis, Moab
• Comida y diversión Boondocks, Draper
• Lo mejor del domingo, Salt Lake City

Licencia de restaurante de servicio limitado (cerveza, vino)

También se permiten bajo este tipo cinco nombres más:

• Sukihana, Jordania del Sur
• Asador del ganado, Panwich
• Cocina del Fuerte Rojo de la India, Ogden
• Lugar de raíces, tenedor americano
• Red Rock Taco, Huntsville

Licencia solo para cerveza de restaurante

Finalmente, ahora pueden servir acompañamientos jabonosos para la comida, este cuarteto:

• Casa de Maíz Comida Mexicana, Salt Lake City
• En todo el Perú, Sandy
• La barbacoa Flying Pig, Torrey
• Barbacoa de alto voltaje, Parowan

¿Quiere estar al tanto de la escena gastronómica de SLC, minuto a minuto, plato a plato? Aquí hay algunos lugares más que debes seguir:

• Boletín informativo gratuito: no se pierda ninguna historia y suscríbase a nuestras noticias semanales sobre comida de Utah
• Suscripción paga: soporte el sitio web, ¡adiós anuncios y ventanas emergentes!
• Instagram: síguenos aquí para ver plato por plato y ver qué está de moda
• Grupo de conversación sobre alimentos: mastique la grasa con otros amantes de la comida de Utah con ideas afines
• Lo mejor de SLC 2024: nuestra lista siempre actualizada de lo mejor de la colmena

Hola, soy Stuart, ¡encantado de conocerte! Soy el fundador, escritor y coordinador de Gastronomic SLC. Soy un periodista galardonado con múltiples premios y he escrito extensamente sobre la escena gastronómica de Salt Lake City durante la mayor parte de diecisiete años.

He trabajado extensamente con múltiples publicaciones locales, desde Visit Salt Lake hasta Salt Lake Magazine, y entre otras cosas he ayudado a realizar consultas en la televisión nacional. ¡Detén esos créditos, sí, ese soy yo! Soy un ex crítico de restaurantes y trabajo para el Salt Lake Tribune durante más de cinco años. Básicamente me alimenta una obsesión crítica con el arroz, la intrusión y el uso de palabras grandes que no entiendo. Lo que dicen de mí: «No está mal», «Pensé que era mayor», «No comparto sus sentimientos».

¿Quiere saber más? Por eso soy como soy.