¿Quién dice que no se puede beber ponche de huevo durante todo el año?

Mi mercado local ha dejado de vender ponche de huevo, aunque creo que debería estar disponible todo el año. Entonces, experimenté con algunos ingredientes diferentes y se me ocurrió la solución perfecta.

Mi esposa y yo comimos ponche de huevo por primera vez durante la temporada navideña de 2023. Bueno, he probado ponche de huevo durante años, así que debo decir que esta es la primera vez que experimento con una versión sin alcohol de la bebida clásica.

Durante años, mi receta incluía 4 partes de ron y una parte de ponche de huevo. Mi bebida tenía tanto ron que no estoy seguro de poder llamarla legalmente ponche de huevo.

Y como 2023 fue mi gran año para reducir el consumo de alcohol y ser más saludable en general, me olvidé por completo del ponche de huevo. Al no ser un Grinch, siempre asocié la bebida con un colocón que no quería en ese momento.

Sin embargo, la gran diferencia en 2023 es que mi hija ahora tiene tres años y está totalmente en el espíritu navideño. Sí, quería envolver regalos; Sí, quería cantar villancicos todo el día y toda la noche (incluso a las 3 de la madrugada); Sí, quería hornear galletas para Papá Noel y sí, mi esposa dijo que podía darle al bebé un ponche de huevo a base de avena o leche de almendras.

Me considero un chef y barista principiante, así que le preparé un postre a la joven. Consistía en un ponche de huevo a base de leche de avena que calenté, mezclé con canela, antes de cubrir con una cucharada saludable de crema batida sin lácteos. Bebió como nunca antes lo había hecho, sorbiendo hasta la última gota, limpiándose la crema batida del bigote y luego diciendo: «Más por favor, quiero más ponche de huevo».


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Y luego quería un vaso de ponche de huevo con avena por la mañana y un vaso de ponche de huevo después de la escuela e incluso un vaso de ponche de huevo mientras disfrutaba de su pollo al horno y brócoli. La chica está enganchada.

Es tan malo que mi esposa y yo usamos en secreto ponche de huevo como recompensa; es decir, «Guarda tus juguetes y te daremos un poco de ponche de huevo» o «Si terminas tus verduras y te vas a la cama, te daré un sorbo de ponche de huevo».

Ahora que la temporada navideña terminó, pero vamos a seguir con esto del ponche de huevo hasta que no podamos, así que busqué en Internet, probé un montón de recetas diferentes y terminé con algo que funciona perfectamente para mi bebé y para mí. .

hora de cocinar

10 minutos (más 2 horas de tiempo de refrigeración)

material

2 ½ tazas de leche de avena
1/2 cucharada de canela
1/4 cucharada de nuez moscada molida
3/4 cucharada de extracto puro de vainilla
6 yemas de huevo
3/4 taza de azúcar
1 ¼ tazas de crema espesa sin lácteos
Crema batida

direcciones

  1. Vierte la leche de avena en una sartén y caliéntala a fuego lento.
  2. Cuando la leche de avena hierva, agrega la nuez moscada, el azúcar, la canela y la vainilla.

  3. Mientras hierve a fuego lento, el batidor de yemas de huevo es lo suficientemente grande como para contener todos los ingredientes en un tazón hasta que estén suaves. No debe haber pegotes ni grumos.

  4. Lenta y cuidadosamente, vierte la leche de avena caliente sobre las yemas de huevo batidas y bate hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos.

  5. Vierte todo en la sartén y cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese. A medida que cambie la textura, vierta la crema espesa y revuelva durante unos 2 minutos.

  6. Refrigere durante unas dos horas antes de servir.

  7. Agrega tanta crema batida como quieras.

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