El chef Chris de The Noble South prepara este plato dulce y salado mientras nos prepara para el Chef Challenge de Feeding the Gulf Coast.
INGREDIENTES:
- 2 gramos. arroz blanco cocido, congelado durante la noche
- 2 latas de leche de coco entera
- 1/2 taza azucar blanca
- 1 rama de canela
- 1 vaina de vainilla, partida
- 1 cucharada de puré de limón
- Ralladura de 1 lima
- 1 piña cortada en cubitos
- 1/4 taza azucar blanca
- 2 cucharadas de ron oscuro
- 4 hojas de menta fresca, trituradas
PASOS:
Para el arroz con leche:
Agrega la leche de coco y el azúcar a la olla, calienta suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el arroz cocido, la ramita de canela, el puré de limón, la vaina de vainilla y la ralladura de lima. Cocine a fuego lento a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido la mayor parte del líquido, de 20 a 25 minutos.
Para la piña caramelizada.
Mezcle la piña con el azúcar y agréguela a la sartén, cocinando a fuego lento hasta que adquiera un bonito color dorado. Agrega el ron a la sartén y sube el fuego.
Manteniendo la sartén alejada de ti, enciende el ron y cocina hasta que se apague la llama. mantener caliente y reservar.
Para terminar: Agregue arroz con leche tibio a un tazón y cubra con piña caramelizada y menta fresca.
EVENTO ESPECIAL.
Alimentando el 24º Desafío Anual del Chef de la Costa del Golfo
Noble South es uno de los restaurantes que participan en el 24º Desafío Anual de Chefs de Feeding the Gulf Coast.
El Chef Challenge es la gala anual de recaudación de fondos de Feeding the Gulf Coast que reúne a los mejores chefs de la zona en una competencia amistosa. El evento de este año se llevará a cabo el 16 de mayo de 2024 en el Mobile Convention Center de 6 a 9 p. m. Los boletos están disponibles visitando www.feedingthegulfcoast.org o llamando a nuestra oficina al (251) 653-1617 ext.
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