El sándwich de queso rallado es relativamente nuevo en la escena gastronómica de Nueva York, ya que no lo fue hasta la década de 1990. Como sugiere el nombre de la receta, se vendió por primera vez en las bodegas de la ciudad, aunque parece una mezcla bastante estadounidense que es un poco de bistec con queso sin bistec, café bajo en salsa y hamburguesa con queso deconstruida, todo en uno. Si bien algunas bodegas y delicatessen todavía venden el sándwich, los hipsters, cinéfilos y blogueros gastronómicos lo descubrieron hace una década o más, y los restauranteros no se quedaron atrás.
Los cocineros caseros también se han dado cuenta de lo fácil que es hacer un sándwich de queso rallado casero. La desarrolladora Denise Vergara, quien describe su versión como «una hamburguesa de carne molida cortada en rodajas y cocida con cebolla, cubierta con queso derretido y rellena en un rollo con lechuga y tomate», admitió que el sándwich «no suena a nada». .» Especial». Aún así, cuando se combinan todos esos ingredientes, el resultado es un sándwich que ella nos asegura que es «realmente bueno». Debido a que su receta de sándwich de queso rallado no es difícil de preparar, Vergara nos dice: «Recomiendo hacer él.»
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Reúne los ingredientes para un sándwich de queso en lonchas estilo bodega

Para hacer el relleno de este sándwich, necesitará carne molida (preformada en forma de hamburguesa), sal, adobo, cebolla y queso americano. También necesitarás un panecillo cubano, mantequilla, mayonesa, salsa de tomate, ajo en polvo, lechuga romana y un tomate para cubrir el sándwich.
Paso 1: agregue un poco de salsa para freír (o sándwich)

Prepare la mayonesa y el ketchup mezclando la mayonesa, el ketchup y el ajo en polvo en un tazón pequeño. Dejar de lado.
Paso 2: Bollos de mantequilla y tostadas

Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Coloque el panecillo dentro de la sartén y tuéstelo ligeramente, presionando ligeramente el panecillo hacia abajo hasta que esté dorado. Remueve de la sartén y pon a un lado.
Paso 3: dorar la carne molida

En la misma sartén, agregue la hamburguesa de carne molida y espolvoree con sal y adobo, luego comience a desmenuzar la carne hasta que esté casi completamente dorada (un poco rosada está bien porque continuará cocinándose en el siguiente paso).
Paso 4: sofreír la cebolla

Empuja la carne hacia el exterior de la sartén y agrega la cebolla picada en el centro. Cocine la cebolla en grasa de res hasta que esté transparente.
Paso 5: Agrega la cebolla a la carne.

Mezcle la carne y la cebolla hasta que estén completamente combinadas y presione para formar un rollo.
Paso 6: Derretir el queso sobre la carne.

Agrega 2 rebanadas de queso americano encima de la mezcla de carne. Cocine durante unos 2 minutos, hasta que se derrita.
Paso 7: agregue la pasta para untar al rollo

Unte mayonesa y ketchup por ambos lados de los panecillos tostados.
Paso 8: rematar

Transfiera la carne y el queso al panecillo, luego cubra con un poco de lechuga y tomates cortados en cubitos.
Paso 9: corta el sándwich en dos trozos

Envuelve el sándwich en papel de aluminio y córtalo por la mitad.
Paso 10: come el sándwich de queso en rodajas

¡Disfrútalo inmediatamente!
¿Cómo sirvo un sándwich de queso rallado?

Explorar los placeres de un sándwich de queso rallado estilo bodega de Nueva York ofrece una experiencia culinaria única. Este sándwich, un alimento básico de la calle de Nueva York, se disfruta mejor mientras viaja. Su preparación clásica y su envoltorio de aluminio lo convierten en una opción ideal para un día ajetreado, brindando una alternativa conveniente y sabrosa a opciones más engorrosas como las hamburguesas. Una sugerencia típica para servir incluye una bolsa de papas fritas y una lata de refresco, que complementa perfectamente el sabor del sándwich.
Para aquellos que prefieren disfrutar de esta delicia culinaria en la comodidad de su hogar, los sándwiches de queso rallado ofrecen una excelente opción para una comida rápida y satisfactoria. «Recomiendo prepararlos para el almuerzo», aconseja Vergara, destacando la simplicidad del sándwich y los requisitos mínimos de ingredientes. Para mejorar la experiencia, combine el sándwich con papas fritas bañadas en una mezcla de mayonesa y ketchup, a menudo denominada salsa para freír. Además, puede elegir un plato de sopa o chili, o una ensalada fresca como acompañamiento ligero, proporcionando un delicioso contraste con el abundante sándwich.
¿Cómo puedo modificar el sándwich de queso rallado para adaptarlo a mi gusto?

Aunque los sándwiches originales de queso rallado de Bodega se hacían con carne molida, Vergara señala que «puedes sustituir absolutamente el pavo molido o la carne de origen vegetal». También dice que si no le preocupa demasiado la tradición, no tiene que limitarse al queso americano, sino que puede «cambiarlo por cualquier queso que desee», como el cheddar, el suizo o el pepper jack. . Para el pan cubano, si no puede conseguir este artículo en particular, su consejo es «usar un panecillo largo o un panecillo secundario».
El sándwich de queso rallado no es muy picante, ya que se sazona con nada más que ajo en polvo y una mezcla de especias sabrosa pero bastante suave conocida como adobo. Sin embargo, siempre puedes añadir un poco de calor si quieres. «Puedes sustituir la mayonesa con ketchup por sriracha mayonesa», dice Vergara, y agrega que otras salsas picantes también funcionarán como sustitutos del ketchup. Recomienda agregar pimienta de cayena a la mezcla de especias.
Receta de Queso Picado Estilo Bodega

Tiempo de preparación: 5 min Tiempo de cocción: 10 min Rendimiento: 1 sándwichMateriales
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de salsa de tomate
¼ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de mantequilla
1 pan de manteca cubano (de 8 pulgadas), cortado por la mitad a lo largo
8 oz de hamburguesa de carne molida 80% magra
½ cucharadita de sal marina
1 cucharadita de adobo
1 cebolla amarilla pequeña, picada
2 rebanadas de queso americano
¼ de taza de lechuga romana picada
1 tomate pequeño, en rodajas finas
direcciones
Prepare la mayonesa y el ketchup mezclando la mayonesa, el ketchup y el ajo en polvo en un tazón pequeño. Dejar de lado.
Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Coloque el panecillo dentro de la sartén y tuéstelo ligeramente, presionando ligeramente el panecillo hacia abajo hasta que esté dorado. Remueve de la sartén y pon a un lado.
En la misma sartén, agregue la hamburguesa de carne molida y espolvoree con sal y adobo, luego comience a desmenuzar la carne hasta que esté casi completamente dorada (un poco rosada está bien porque continuará cocinándose en el siguiente paso).
Empuja la carne hacia el exterior de la sartén y agrega la cebolla picada en el centro. Cocine la cebolla en grasa de res hasta que esté transparente.
Mezcle la carne y la cebolla hasta que estén completamente combinadas y presione para formar un rollo.
Agrega 2 rebanadas de queso americano encima de la mezcla de carne. Cocine durante unos 2 minutos, hasta que se derrita.
Unte mayonesa y ketchup por ambos lados de los panecillos tostados.
Transfiera la carne y el queso al panecillo, luego cubra con un poco de lechuga y tomates cortados en cubitos.
Envuelve el sándwich en papel de aluminio y córtalo por la mitad.
¡Disfrútalo inmediatamente!
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