Los traybakes son una excelente solución para la cena cuando no puedes o no quieres pasar tiempo frente a la estufa. Con esta técnica prácticamente sin intervención, los ingredientes se combinan en una sola bandeja para hornear y luego se asan en el horno.
En esta receta de nuestros alimentos básicos de despensa Eat What You’ve Got para comidas fáciles entre semana, preparamos deliciosas salchichas italianas sobre papas, cebollas y pimientos morrones para dejar que los jugos de la carne sazonen las verduras.
Primero rellenamos las patatas, las cebollas y los pimientos morrones con aceite, orégano o romero, sal y pimienta, luego los dividimos en capas iguales y los freímos hasta que empiecen a ablandarse. Luego se perforan las salchichas y se colocan sobre las verduras parcialmente cocidas y se regresa la bandeja para hornear al horno hasta que las salchichas estén cocidas y las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Para terminar el plato, las verduras calientes se rocían con una mezcla de vinagre y miel para soltar los trozos dorados en la sartén, formando un delicioso glaseado dulce y salado. Corta las salchichas en diagonal y espolvoréalas con las verduras o sírvelas enteras con las verduras. Si lo deseas, decora con perejil fresco.
Tabla de salchichas, patatas y pimientos dulces
1 libra de papas Yukon Gold O russet O rojas, cortadas en trozos de ½ pulgada
1 cebolla mediana roja o amarilla, cortada por la mitad y en rodajas de aproximadamente ½ pulgada de grosor
1 pimiento mediano rojo O naranja O amarillo, sin tallos, sin semillas y cortado en rodajas de aproximadamente ½ pulgada de grosor
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de orégano seco O romero seco
Sal kosher y pimienta negra molida
1½ libras de salchicha italiana dulce O picante U otra salchicha fresca, cortada con un cuchillo
¼ de taza de vinagre de vino blanco O vinagre de vino tinto
3 cucharadas de alcaparras enjuagadas y escurridas O ¼ de taza de aceitunas verdes O negras sin hueso, picadas en trozos grandes
Precalienta el horno a 450 grados con una rejilla en la posición media.
Coloque las papas, la cebolla, el pimiento morrón, el aceite, el orégano y 1 cucharadita de sal y pimienta en una bandeja para hornear con borde, luego divídalos en una capa uniforme. Ase hasta que las verduras comiencen a ablandarse y dorarse, de 18 a 20 minutos, revolviendo a la mitad.
Retirar del horno y volver a mezclar las verduras, luego colocar encima las salchichas.
Continúe asando hasta que los centros de las salchichas alcancen los 160 grados y las verduras estén tiernas y ligeramente doradas, otros 20 a 25 minutos. Mientras tanto, mezcle el vinagre y la miel en un tazón pequeño.
Cuando las salchichas estén listas, transfiérelas a una tabla de cortar, dejando las verduras en la sartén.
Vierta la mezcla de vinagre sobre las verduras y revuelva, raspando los trozos marrones. Agrega las alcaparras y revuelve, luego prueba y sazona con sal y pimienta. Mueva el plato para servir.
Corte las salchichas en diagonal en trozos de 1 pulgada, luego agréguelas a las verduras y revuelva.
Alternativamente, sirva las salchichas enteras con verduras.
Decoración adicional. perejil fresco picado.
Nota del editor: Esta historia fue reportada por Associated Press.
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