El titular prácticamente gritaba: «30 restaurantes del área de Nueva Orleans no pasan las inspecciones sanitarias, algunos por errores o cocinas sucias». Sin lugar a dudas, muchas personas en Crescent City han reducido el consumo de estos alimentos, varios de ellos mundialmente famosos, y han reducido su consumo. Si es así, lo hicieron a favor de la tienda de comestibles, que ahora parece ser más fiable desde el punto de vista de la salud. Esto puede ser un poco exagerado, ya que el relato permitió que «… más de 16 personas… no cuentan con certificados de seguridad alimentaria que garanticen que sus cocinas cumplan con los estándares sanitarios». Hasta donde sabemos, estaban perfectamente limpios, pero sólo les faltaba la certificación gubernamental adecuada. ¿Deberían preocuparse los ciudadanos locales? A los más cuerdos entre nosotros se les debe perdonar que pregunten: ¿en quién confían más: en los propios restaurantes o en los inspectores de salud del gobierno? Los primeros pueden perder dinero por la suciedad, los segundos no, al menos no personalmente, por no haber realizado una evaluación adecuada. ¿Cuál es la solución a este rompecabezas? El curso de acción que surge de este trimestre es reemplazar los organismos de certificación privados por otros administrados por el gobierno. ¿Es esta la perorata de un defensor radical del libre mercado como yo? ¿Es un espejismo, algo que nunca podrá materializarse? Si y no. Como ex, esta designación ciertamente me conviene. Ocupo una cátedra subvencionada de economía de la libre empresa en una universidad local. En cuanto a esto último, en mi cerebro afiebrado no hay ninguna conclusión. Más bien, las agencias de certificación capitalistas se encuentran en todas partes de las economías modernas. Contemos algunas formas. Pero antes de hacerlo, permítanme explicarles la diferencia entre licencia y certificación. En cualquier caso, se debe superar una prueba. Pero con el primero, si no pasas la prueba, no puedes participar legalmente en la industria. Por ejemplo, si no aprueba el examen de la abogacía, no podrá ejercer como abogado. Si no apruebas el examen médico y actúas como médico de todos modos, eres un criminal y podrías terminar en prisión. Por el contrario, si no obtiene una puntuación lo suficientemente alta en el examen de Contador Público Certificado, aún puede llevar libros financieros para sus clientes; Sería ilegal hacerse pasar por un contador público certificado. Aparte de la contabilidad, ¿dónde más se encuentra la certificación, no la concesión de licencias? Un aspecto es el nombre de la marca. McDonald’s, Walmart, Microsoft, Toyota y miles de otras empresas, grandes y pequeñas, defienden sus productos y ofertas. En realidad, están asegurando a sus clientes que lo que les compran es de cierta calidad. Otro ejemplo es el laboratorio. No son nada conocidos por el público en general, pero se utilizan ampliamente en industrias como la acústica y vibración, biológica, eléctrica, servicios forenses, pruebas geotécnicas y mecánicas. El más famoso de ellos es Underwriters Laboratories. Otros incluyen Tuv Sud, Enviropass, Intertek, MetLabs, Curtis-Straus, F2Labs, Dayton T. Brown, NCEE Labs y Applied Technical Services. Los químicos industriales, ingenieros, técnicos, etc., conocen perfectamente estos y muchos más que conforman esta industria. Un tercer subconjunto es mucho más conocido: Consumer Reports, Better Business Bureau y, más recientemente, Yelp advierten a los compradores sobre productos de calidad inferior. Los tres grandes en finanzas e inversión son Moody’s, Fitch y Standard & Poor’s. US News and World Report, una entidad privada, tasa, ese, certificado, universidad. (Últimamente ha habido una pequeña revuelta contra esta organización; aparentemente a los líderes universitarios no les gusta mucho ser evaluados por una corporación privada; preferirían dejar el asunto a una organización como la Asociación para el Avance de las Escuelas Universitarias de Negocios). . Milton Friedman, en el brillante capítulo nueve de su libro Capitalismo y libertad, defiende que la certificación reemplaza a las licencias en todas las economías. Valientemente, también asumió el control de calidad, la vaca sagrada a menudo difamada en favor de esta forma de medicina. La Asociación Médica Estadounidense insiste en que sus exámenes de licencia se realicen en inglés. Muchos médicos que han trabajado en el extranjero no pueden aprobar, aunque aprobarían si sus habilidades se evaluaran en su lengua materna. AMA considera la ausencia de pacientes inconscientes, que hablen el mismo idioma extranjero que el médico, y la posibilidad de traducción. Por supuesto, lo único que están haciendo es limitar la entrada, reducir la competencia y mantener altas sus remuneraciones. La próxima vez que escuche que un restaurante privado no ha pasado la revisión de una agencia gubernamental, no asuma ciegamente que hay algún problema con el primero. Esto puede deberse al fallo de este último. walter e. El bloque es Harold E. Worth, catedrático distinguido y profesor de economía en la Universidad Loyola de Nueva Orleans, y coautor del libro de 2015 Water Capitalism: The Case for Privatizing Oceans, Rivers, Lakes, and Aquifers. Nueva York, NY: Lexington Books, Rowman y Littlefield (con Peter Lothian Nelson).
Restaurante de Nueva Orleans bajo ataque
