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El restaurador Christopher Bredesen abrió Riviera Mexican Cantina en Redondo Beach el lunes 6 de mayo, en la ubicación privilegiada frente al mar que anteriormente ocupaba el asador brasileño Samba by the Sea. Como propietario de Captain Kid’s Fish Market en Redondo Beach y Primo Italia en Torrance, Bredesen no es ajeno a administrar restaurantes en South Bay. Su último proyecto puede ser el más ambicioso hasta el momento. Riviera Mexican Cantina es un concepto hermano de Riviera Mexican Grill, que abrió en Pacific Coast Highway en 1996 y fue comprado por Bresden en 2020 cuando sus propietarios se jubilaron después de 24 años en el negocio.
La construcción del edificio de 10,000 pies cuadrados comenzó en octubre de 2023, transformando el espacio en algo sacado de Tulum, México, dijo Bredesen. El espacioso comedor conserva el techo abovedado de madera original, mientras que el resto de la habitación ha sido iluminado con una nueva capa de pintura blanca y nuevos pisos de madera clara. Ampliamente decorado con candelabros y sillas de mimbre, el espacio le da un aire playero. Toda la experiencia está diseñada para brindar a los comensales vistas frente al mar desde todos los ángulos.
En cuanto al menú, Bredesen ofrece el mismo estilo de comida costera mexicana que se sirve en Riviera Mexican Grill, pero lo ha actualizado para una ubicación más exclusiva. Platos como taquitos de camarones y mini sopas están disponibles para comenzar antes de pasar a platos principales como carnitas estofadas a fuego lento, enchiladas de langosta, lubina a la parrilla y quesatacos de birria. De postre, hay platos típicos mexicano-americanos como churros, flan y arroz con leche.
Ninguna cantina estaría completa sin un extenso menú de bebidas. Se ofrecen nueve tipos de margaritas, incluida una con pepino y tamarindo y otra con naranja sanguina ahumada. El vuelo de margarita viene con una receta clásica, fresas de hibisco y tequila con infusión de chile con piña y jalapeño. Las opciones sin margarita incluyen cerveza y vino, y otros cócteles a base de agave como el Añejo Old Fashioned.
La apertura de Riviera Mexican Cantina es parte de una escena gastronómica que cambia rápidamente en South Bay y que Bredesen ha visto crecer en la región. A lo largo de los años, ha visto un cambio de guardia a medida que los viejos lugares han sido revitalizados por nuevos restaurantes y la competencia por los comensales ha aumentado en todos los ámbitos con una mejor hospitalidad. «Hay que hacer un esfuerzo adicional ahora», dice. Bredesen ve este cambio como algo positivo para la zona y está entusiasmado con lo que depara el futuro.
Riviera Mexican Cantina está ubicada en 207 N. Harbor Drive, Redondo Beach, CA 90277 y está abierta de domingo a jueves de 11:30 am a 9 pm y viernes y sábado de 11:30 am a 10 pm. Disponible a través de OpenTable.
