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Liz Wolfson // 17 de octubre de 2023 En Idol Wolf, el magnífico nuevo restaurante dentro del nuevo 21c Museum Hotel St. Louis, las tapas o los platos pequeños emplatados brillan. Se sirvió broccolini ahumado a la parrilla con salsa de alcaparras y anchoas sobre ricotta batida y fue una comida deliciosa y completa. Pan con tomate engañosamente simple, servido sobre pan tostado asado y cubierto con tomates triturados con notas de ajo y vinagre, resalta el uso de hermosos ingredientes. La opción de agregar aderezos como manchego, bocarones (anchoas) o jamón es un buen toque, que permite a los comensales personalizar el plato a su gusto. El postre tampoco decepcionó; Los churros son una opción obvia, pero la tarta de Santiago, un pastel de almendras de sabor delicado servido con helado de café, fue sorprendentemente el claro ganador. En cuanto a las bebidas, el vino español, el vermú y el jerez respaldan la temática española. Cócteles como el daiquiri clarificado con coco servido con cubitos de hielo de lima y albahaca y la margarita de chorizo con mezcal lavado con chorizo han demostrado ser versiones creativas de las bebidas clásicas. En Good Press, la cafetería para desayunos y almuerzos del hotel, el café, el té y los jugos se obtienen localmente de Northwest Coffee Roasting Co., Big Heart Tea Co. y St. Louis Juice Press. También se encuentran disponibles pasteles de La Bonne Bouchée y Companion Bakery. Los garbanzos marinados bañados en una vinagreta de vino tinto y una mezcla de cinco hierbas, y la ensalada picante de pepino marinado con cebolla verde y pepinos triturados con semillas de sésamo presentan sabores picantes y picantes en porciones generosas que constituyen opciones de almuerzo a buen precio. 1528 Locust St., St. Louis, 314.325.0360, idolwolfstl.com; goodpresscafe.com (traducir por etiqueta)Ubicación
